莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“素雞炒肉”家常菜的做法。前幾天，我用素雞做了一道涼拌菜，沒有想到得到全家人的點贊，家人們對這道菜的味道贊不絕口。剛好當時买素雞的時候多买了一塊，今天就用剩下的一塊再做一道熱菜喫喫。我選擇用素雞搭配大肉來炒。由於素雞是素菜，因此搭配大肉一起炒，應該可以讓整道菜更加好喫，香味更濃。果不其然，這道熱菜出鍋之後，就感覺非常不錯。聞着香味就有特別想喫的欲望。上桌之後，下米飯喫特別香，全家人再次贊不絕口。
其實，素雞是一種用豆腐再加工而形成的食材，它以豆腐皮作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，加調料炒制而成，也可以說是豆腐皮的一種衍生食物。素雞軟中有韌，味美醇香，在我家特別受歡迎。作爲家庭主廚，我隔三差五會給家人用素雞做美食喫。雖說素雞是一種豆制品，但它看上去像肉，而且一旦喫它的時候，卻總能喫出一種肉食的感覺。所以，大家要是減肥，想喫素食，就买點素雞喫喫也不錯。素雞和五花肉炒一炒味道特別好喫，上桌非常搶手，全家人都很喜歡。夏天喫牛羊肉不如喫它，3元1斤，燉上一鍋美味滋補又饞人，太香了。現在，我把這道“素雞炒肉”的家常菜的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【素雞炒肉】
食材：素雞、五花肉、青椒、蒜粒、姜、幹紅辣椒、鹽、料酒、生抽、豆瓣醬、雞粉、白糖、胡椒粉。
做法：
1、准備一根素雞，3根青椒，1塊五花肉，半頭大蒜，一小塊生姜，2根幹紅辣椒。
2、素雞衝洗後，切成薄片，如果大家买的素雞比較粗，可以從中間一分爲二，再切成片，方便食用。
3、把素雞焯一下水，鍋中加入適量的水，放少許食鹽，給素雞增加底味，焯水1分鐘以後，素雞倒出控幹水分。
4、一塊五花肉洗淨切成薄片，用少許鹽，料酒，生抽醃制入味。
5、青椒從中間破开去籽，然後切成塊，青椒給這道菜增加一些顏色，這樣喫起來更有食欲，生姜，蒜粒切成細末，幹紅辣椒切成小段裝盤待用。
6、鍋中放入少許油，放入五花肉稍微煸出點油脂，加入姜，蒜，幹辣椒炒出香味，再放入2小勺豆瓣醬和翻炒出紅油。
7、加入素雞片進去翻炒均勻，倒入少許清水，湯汁燒开後加入生抽，雞粉，白糖，胡椒粉，蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘。
8、當湯汁慢慢變少，變濃後，加入青椒小翻炒後，淋入少許花椒油，裝盤。
9、這道菜，香氣十足，一看就讓人食欲大开，素雞軟嫩，五花肉鹹香，很香很好，喜歡的朋友趕緊試試吧！
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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標題：夏天喫牛羊肉不如喫它，3元1斤，燉上一鍋美味滋補又饞人，太香了
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