辣椒炒肉是一道很多人都喜歡喫的家常菜。很好喫，但是做辣椒炒肉並不容易。有些人的口味可能不是很好。這可能是因爲你沒有學會正確的方法。給大家分享一下辣椒炒肉的具體做法。這樣做的辣椒炒菜又香又辣，比平時多喫兩碗飯。關鍵技巧就兩個，很簡單。
首先，切成薄片。切肉其實是做辣椒燒肉的一道很重要的工序。有些人可能會把肉切得太厚。如果肉切得太厚，肉就不會那么容易。爲了風味，最好把肉切成薄片，最好切成薄片，可以說是很考驗刀工的。
第二，培根。做辣椒炒的時候，肉片這一步是少不了的。有些人可能不習慣肉幹。其實肉幹可以去除肉的腥味，所以炒出來的肉更入味。醃肉的時候一般加醬油和鹽用手醃至順滑。醃制大約需要五分鐘。
三、炒肉。肉醃好後，可以直接在鍋裏倒入適量的油。注意油不要放太多，因爲做辣椒炒肉的時候，一般用的是五花肉，在炒的過程中還是炸着的。少許油可以炒，所以可以少放一點油，先炒肥肉，出油後再放瘦肉，炸好後裝盤。
這時候鍋裏應該還有一些油。直接加入大蒜和豆鼓翻炒。炒出香味後，加入辣椒炒。炒辣椒的時候可以加一點鹽，這樣也可以讓辣椒有鹹味。稍微翻炒一下，然後把肉片放在盤子裏，繼續一起翻炒，然後在上面撒上適量的鹽。喫瘦肉就不用加鹽了，因爲肉在醃制的時候已經醃好了，加不加鹽看個人口味。
美味的辣椒炒肉就做好了。通過以上簡單的步驟，你就可以做出一道非常美味的辣椒炒肉了。味道絕對不會比外面的餐廳差。其實，要讓辣椒炒肉好喫，主要有兩招。首先是辣椒和肉的比例。辣椒和肉的比例要符合比例。辣椒最好適當多放；第二個是豆瓣。做辣椒炒肉時，加入少許西洋菜，可以使菜品入味更佳。那個怎么樣？辣椒炒肉的做法你學會了嗎？趕快回家自己試試吧。
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標題：記住這兩個竅門, 做出的辣椒炒肉又香又辣, 讓你比平時多喫兩碗飯
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