糖醋汁要加醬油嗎？大廚：這個最好喫，酸甜適中，顏色誘人
說起糖醋醬，想必大家都耳熟能詳，因爲它是制作糖醋菜最關鍵的一步。在做糖醋菜的時候，如果糖醋醬調好了，那味道肯定不會差，所以我們在做糖醋菜的時候，一定要學會糖醋醬的制作。糖醋菜有很多，糖醋排骨、糖醋裏脊、糖醋魚等，這些口味都是一樣的，糖醋醬的調制也是一樣的。只要你學會了，你就能做這些菜。
糖醋醬是有比例的。聽說固定比例是12345，就是料酒1湯匙，醬油2湯匙，糖3湯匙，醋4湯匙，水5湯匙。有人說按照這個比例調配的糖醋食物一定很好喫，但也有人說糖醋食物不能加醬油，那要加醬油才酸甜嗎？
我今天去問了廚師。他告訴我糖醋醬不能加醬油。這是最好喫的做法，酸甜適中，色澤誘人。你是怎么做到的？下面我們就來看看具體步驟吧。
【糖醋排骨】
材料：排骨400克，料酒1勺，番茄醬2勺，白糖3勺，醋3勺，食用油適量。
方法如下：
1、先將排骨洗淨，用清水浸泡去血水，然後撈出，衝洗幹淨，用少許料酒醃制。
2.鍋裏放油燒熱，放入排骨翻炒至金黃，不停翻炒，撈出備用。
3、鍋中油燒熱，加入番茄醬炒香，加入白糖炒溶，再放入排骨翻炒，加入適量醋炒香，熄火取下平底鍋。
糖醋食物以酸甜爲主，不需要加鹽，相反，醬油有鹹味，破壞了酸甜的味道，所以糖醋食物不正宗。一般飯店裏的糖醋菜，爲了吸引人，都會加番茄醬，所以我們自己做的時候，不用加醬油，而是加番茄醬來提色。它嘗起來很美味。
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標題：調糖醋汁要不要加醬油？大廚：這樣做最可口，酸甜適中，色澤誘人
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