第一次喫淄博燒烤是十幾年前了，具體什么時間已經記不得了，喫淄博燒烤印象最深的有兩次，一次是和酒量有關，一次是和離別有關。
第一次是和幾個室友在學校東門的大胡子燒烤，其實這是一個農民房的庭院，燒烤店旁邊是大片麥田，麥子正長的時候綠浪濤濤，現在已經是住宅小區了。這次之所以印象深刻應該是和酒有關，當時流行喝扎啤，一人叫了五升裝的扎啤，這是第一次喝這么多啤酒，現在回想起來不可思議，年輕的身體就是耐造。
第二次是在畢業季，全班同學一起聚餐，燒烤無疑成了最好的選擇，地方還是大胡子燒烤，三五成群一個烤爐，離別之際最容易感傷，那晚除了炭火還燃起了篝火，店裏的柴火被我們燒了不少，四年的感情如同這篝火，越燒越旺，噼裏啪啦。曲終人散時，不再添新柴，火勢漸小直至熄滅，留下一堆灰燼，對旁邊的麥田卻是不錯的肥料。
在來淄博之前沒有喫過燒烤，所以也沒有對比，離开淄博後才知道當時喫的燒烤是非常扎實的，肉大，在鋼籤的串聯下十分滿足，已經烤至將熟，對於我們這種小白來說最恰當不過，瞬間多了幾分從容，擺在炭火上邊烤邊喫，以免自己不會烤導致喫生肉，也不至於一上來就全熟導致烤過頭。
印象最深的還是那份醬，淄博燒烤的靈魂是那份醬，肉喫多了油膩，這個時候用大蔥沾上當地特制的醬，簡直不要太舒服，大蔥刺鼻的味道在醬的陪伴下此時變得恰到好處的溫柔，中和了肉的油膩，回味無窮。
畢業後去過多個城市，也喫過多地的燒烤，最令人回憶的還是淄博的燒烤，也許不僅僅是對青春的回味，還有對淄博燒烤的認同，對比之後才知道食材味道的優劣，只是沒有想到十幾年後淄博燒烤會火遍全網，成爲全國燒烤愛好者的網紅打卡地，更難得的是在如此密集的人流中竟然沒有爆出乘機宰客的新聞，山東人實在！我由衷地爲她感到高興。
由於燒烤的緣故，現在感覺淄博是一座美食城，其實淄博的歷史底蕴非常深厚，也是一座人文城市，商業文化早已有之，上一次這么火的時候恰好是20年前的2003年，當時有一部電視劇，叫做《大染坊》，是中國電視史上著名的以商業故事爲題材的電視劇，是新中國成立前民族工業發展史的一個縮影，這部劇超過《金粉世家》成爲年度收視冠軍。
劇中的陳六子（陳壽亭）的成長和創業故事就是發生在周村，這就是如今的淄博市周村區，周村現在還有一條商業街，是明清時期的，我第一次走過這條商業街的時候，多少還是能夠感受得到當時商業繁榮的景象，周村還有一個著名的美食叫做周村燒餅，非常薄，比較幹，有點甜，可以存放很長時間，我喫起來味道一般，但是在以前應該是一種非常好的幹糧，適合長時間存儲，如果出遠門的話，帶上一些周村燒餅再合適不過了。
我們都知道山東被稱作是齊魯大地，是齊國故都，其實具體是山東的淄博市臨淄區，公元前1046年，周武王推翻商朝，建立周朝，公元前1045年，封太公姜尚於齊地，建立周代齊國，都治營丘（今臨淄）。
至今仍然被人津津樂道的是齊桓公和管仲君臣二人的故事，正是在管仲的幫助下齊桓公實現了齊國的強大，成爲一代霸主，管仲是古代經濟學家，應該是中國第一個經濟學家，其實施的經濟制度至今仍有裨益，比如“官山海”，也就是將鹽和鐵這兩樣物資國有化經營，以此來增加國家稅收，而同時反對向樹木、牲畜和人口抽稅，這種經濟思想是非常先進的。也是少有的主張通過商業和貿易來積累財富實現富國強兵效果的，管仲墓就在淄博市臨淄區，至今受人崇拜。
清代著名文學家蒲松齡，其短篇小說《聊齋志異》不僅是中國人民寶貴的精神財富，也在世界綻放光彩，他是淄博人，出生在淄川區，至今依然有蒲松齡故居，以前去過一次，那個時候已經是一個文化旅遊景點。
淄博有足夠長的歷史，兩千多年前就輝煌過，但是現在幾乎很少有人聽說過，最近二十年是將經濟發展放在第一位的，但是過去十幾年淄博的經濟明顯是在走下坡路的，淄博是重工業城市，這種產業結構在20年前是領先的，但是放在今天卻顯得落後了。
十幾年前第一次來到淄博參加軍訓的時候，留下了一生無法磨滅的印象，我們正在站軍姿，天空中飄來了些許灰灰，這是秸稈燃燒後的灰隨風飄來的場景，同時每到下午的時候就有一陣刺鼻的化學味道襲來。
後面才知道這是化工廠排放的味道，軍訓結束後，我們走出校門，走到附近的一些鄉村，我們發現這裏的河流和我們老家的不同，是呈現白色的粘稠狀的，後面才知道這是化工排放的結果。
齊魯石化位於淄博市，隸屬於中國石化集團，佔地16萬平方公裏，公司目前用工總量1.68萬人，離退休職工2.79萬人，年營業收入532億元，煉油綜合加工能力1300萬噸/年，截至2020年底，累計加工原油3.83億噸，生產乙烯1933萬噸，完成工業總產值13182億元，實現利稅2004億元。
在2003年齊魯石化的原油加工能力就突破1000萬噸/年，而當年中國的石油消費量是2.5億噸，一個齊魯石化就加工了全國4%的石油，再聯系上下遊的產業鏈，淄博是一個以化工爲核心的經濟重鎮。
2005年的時候齊魯石化的營收就達到了195億，當年淄博市的GDP爲1431億，齊魯石化一家公司的營收就佔到當地GDP的13.6%，這是生產型企業，再加上上下遊的企業，齊魯石化一家企業對當地經濟影響是非常大的。2005年淄博市稅收收入共計141億，而齊魯石化就貢獻了31億，貢獻了22%，相當於每5塊錢稅收中有1.1元來自齊魯石化，這是當地的財神爺。
淄博燒烤爲什么能火？有幾個必要條件，首先得好喫，這是基礎，但是淄博燒烤並非今日才好喫，過去這么多年應該不會有什么大的變化，當然淄博的燒烤也並非就是全國第一；其次是厚道，整個城市的管理者、商家和市民都比較厚道，所謂厚德載物嘛，不會因爲火了就隨意漲價、宰客、給顧客臉子看，反而服務更加周到。第三是學生的回饋疊加抖音平台的傳播，疫情期間淄博對在此地的學生不薄，學生感念於心，知恩圖報，在網上就傳播开了，再疊加防疫放开後大衆需要急切外出的心。
但是這裏還有一個非常重要的因素，那就是淄博燒烤的火爆是從無序到有序的，從無組織到有組織過渡的，如果說前面幾個因素是初始導火索，那么當地管理者迅速抓住這個機會將偶然的機會變成了一種消費的必然。
當地管理者爲什么如此迅速就能抓住這個機會？一方面是城市管理者水平高，另一方面恐怕是轉型的迫切性。爲什么首先說這個城市管理者的水平高？因爲很多類似重工業城市都有轉型的迫切需求，但是淄博能夠迅速抓住這個機會加速了城市經濟的轉型。
淄博的經濟轉型是迫在眉睫的，在2005年的時候，淄博市的GDP在全國大概能夠排名30位左右，淄博並非省會，這個排名是非常高的，比當時的西安、南昌、昆明、吉林等省會城市還要強一些，比中山、廈門、揚州、鎮江等知名城市也要強些。到了2022年的時候，淄博的排名已經掉到63名，下滑了30個名詞，意味着被30個城市趕超了。
2005年的時候，淄博的第二產業佔比高達65%，而第三產業才29%，工業對GDP的貢獻超過78%，重工業又佔到工業的80%，淄博的產業結構是非常偏向重工業的，這爲當地經濟增長帶來了紅利，2000年到2010年淄博GDP增長了348%，而同期中國和山東的GDP增幅是310%和308%。同期深圳的GDP增幅爲359%。
但是當地經濟繼續轉型升級，當然這並非只是淄博的問題，沈陽、撫順、鞍山、天津、唐山、株洲等城市都面臨同樣的問題，淄博也一直在進行轉型。從上市公司來看，目前淄博在A股的上市公司有33家，屬於石油化工領域的有11家，佔了三分之一，這說明石化依然是第一支柱產業。生物醫藥有7家，佔比21%，是第二大產業，比較出名的有新華制藥和英科醫療，新冠疫情期間都是比較出名的，新華制藥是布洛芬和國產新冠口服藥的生產廠家，英科醫療是手套。
2020年以來上市的企業數量有11家，其中6家是基礎化工領域，佔比超過50%，另有2家是電力設備，這是以前從來沒有過的領域，同時有1家計算機領域的公司上市，還有一家傳媒企業（實質是大宗商品行情資訊企業，伴生於石化產業，筆者畢業時曾實習過3個月）。
重工業佔比過大的城市經濟都不太好，這幾乎是當下的一個共同現象，至於如何轉型升級是一門大學問，淄博主動淘汰了一大批低端高耗能和污染產業，這也導致2018年該城市GDP從5000多億降至3500多億，一年減少了1500多億，到2022年也只恢復到4400億，淄博轉型升級的決心和魄力是很大的，近年來也引進了部分新的產業，比如汽車、集成電路、手機、石墨、發動機、發電機組等等。
燒烤火爆對淄博經濟發展有一定促進作用，能夠促進當地的餐飲、住宿、旅遊和消費，但是作用有限，要變成一座旅遊城市還是比較難的，淄博的地理位置不是太理想，沒有機場，稍遠一點的地方過來就得飛到濟南再轉車，高鐵吸引的是省內和周邊的，但是整個山東的燒烤都還可以，同質化較高，去淄博喫燒烤的63%是山東本地人，8%是北邊的河北，南邊的江蘇也有4%，北京和天津分別4%和3%，全國其他地區18%。
燒烤並不能讓淄博徹底完成經濟轉型，但是可以成爲轉型升級中的一個縮影和助力，淄博政府對燒烤火爆後的強計劃性和執行力，以及對遊客的這種親善態度和務實的做法，放到其他招商引資和優化營商過程中去想必也是能夠提升效率得到更好的回報。
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標題：淄博除了燒烤還有什么？
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