大家好，今天我要給大家分享的是，一道獨家祕制的醃蘿卜制作方法，這道醃蘿卜的制作方法，可是我的媽媽親傳給我的祕方獨一份哦。在我家每次做這道醃蘿卜的時候，我都會多做上一些，不僅味道好喫，就連保存起來也特別方便，尤其是對於喜歡喝酒的爸爸來說，這道菜每次都能夠讓他多喝上一些。不僅如此，在平常喫飯的時候，來上一小碗的酸蘿卜开胃又爽口，別提有多好喫了，下面就隨我一起來了解一下，具體的制作方法吧。
【酸甜蘿卜】
【制作食材】白蘿卜，小米辣椒，大蒜，生姜，生抽，老抽，食鹽0，白醋，白糖
【方法及步驟】
1、买回來的蘿卜，我們需要將其清洗幹淨後，並把蘿卜皮削掉，再把蘿卜對半切开，將蘿卜切成薄片狀。切好以後的白蘿卜，需要把其裝入大盆中，然後往裏面加入一大勺的食鹽，並用筷子將其攪拌均勻，讓蘿卜醃制上半個小時，使蘿卜中的水分被醃制出。
2、在對蘿卜進行醃制的過程當中，我們需要把准備好的大蒜將其清洗幹淨後，並切成薄片狀裝入碗中備用。生姜將其清洗幹淨後，切成薄片狀裝入碗中備用，小米辣將其清洗幹淨後，切成辣椒圈進行備用。然後准備一個小碗，往碗中倒入適量的白醋以及生抽，再加入一勺白糖和小半碗的涼白开，將其攪拌均勻，制作成調料汁備用。（此過程中，如果你喜歡喫酸一點的蘿卜，就可以往裏面多加入一些白醋，喜歡喫甜一點的話，就多加入一些白糖。）
3、取出醃制好以後的蘿卜，並把醃制出的蘿卜水倒掉，然後把醃制好的蘿卜裝入玻璃碗中，並倒入調制好的調料汁，將其攪拌均勻。最後把准備好的姜、蒜、小米辣，全部倒入到蘿卜當中，並再次將其攪拌均勻，然後往蘿卜的表面覆蓋上一層保鮮膜，並將其放入到冰箱當中進行冷藏三個小時，一道既开胃又下飯的酸甜蘿卜就制作好了。
【小貼士】
1、在對蘿卜進行醃制之前，蘿卜要採用食鹽對其進行醃制處理，這樣能有效去除蘿卜中的辛辣味，讓醃出來的蘿卜喫起來更脆口。
2、在准備調料汁的時候，我們可根據個人的口味來對調料汁進行制作。
3、准備好以後的蘿卜，要將其放入到冰箱當中進行冷藏，這樣能讓醃出來的蘿卜口感更好喫。
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標題：老媽醃制酸蘿卜有訣竅，3小時就能喫，酸辣脆口，一次一盤不夠喫
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