青島海爾洲際酒店作爲本次峰會承辦主體青島旅遊集團的核心酒店。酒店行政總廚唐卓榮任本次峰會國宴總指揮及總廚師長。結合本次峰會舉辦地落於孔府之鄉—山東這一特點，唐卓及其精英廚師團隊將御膳官府菜中的文化精髓與傳統魯菜的博大精深完美結合，潛心研究，反復預演，從最初研制的14套國宴菜單中層層篩選，升華融匯出一套頗能體現魯菜之長的精選菜單。
更值得一提的是，峰會當晚外國元首的歡迎餐前酒會也全部由青島海爾洲際酒店廚師團隊精心准備，完美呈現。
下面就跟隨青島海爾洲際酒店國宴總廚師長唐卓，爲您還原“上合之味”。
孔府菜是我國延續時間最長的典型官府菜，其中“三套湯”又是最具代表和權威的菜式。此菜根據“三套湯”的制作工藝調制而成。唐大師解祕到，這道菜需運用隔水燉的烹調技法，小火燉制8小時才能入味，湯清味醇，脣齒留香。
這道菜根據傳統孔府名菜“連年有魚”創新而來，運用魯菜傳統工藝“焦熘”的烹調技法制作而成。魚肉外酥裏嫩，口味酸辣適口。食材以深海銀鱈魚爲主料，寓意“連年有余”，表達了中國人民的美好愿望。
此菜是孔府傳統名菜之一，是孔府宴中歷史最爲悠久的大件菜。相傳，此菜需上籠蒸制以點香三炷時間爲最佳時度，滋味鮮美勝於它菜，故取名爲神仙鴨。
此菜選用山東黑牛肋肉爲主料，運用孔府菜“秋季醬牛肉”的烹制技法，將牛肉用面醬醃制兩天，充分入味，再進行醬制，形成汁多味美的口感效果。
這是一道以冬筍和冬菇爲基本原料做成的孔府菜，充分展示了魯菜的精髓。冬菇的柔軟與冬筍的硬度剛好融合，口味綿柔爽滑，營養豐富。
“中國氣派、山東風格、青島特色”是本次峰會晚宴的主題思想。從餐前酒會、精品主菜、到餐後甜點處處彰顯出中華民族雄渾滂沱、華貴典雅和大味醇厚之感。我們的廚師團隊爲所有國賓提供了七種特殊膳食的菜單，尊重各國不同文化習俗，滿足不同國賓的口味需求。
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標題：領略統魯菜博大精深 與您相約青島海爾洲際酒店
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