豆腐成了家常菜。富含鈣質和高蛋白食物，價格合理。3塊錢夠做一大盤。它既有營養又有用，所以深受大家的喜愛。.蘑菇也是一種非常常見的成分，但與它們結合使用可以制作出美味可口的菜餚。比喫肉還好喫。今天給大家分享的是香菇焗豆腐。看起來很有食欲。豆腐外皮酥脆，內裏軟嫩。它不油膩，味道芬芳誘人。
准備材料：豬肉、豆腐、香菇、青紅椒、姜、蔥、鹽、老抽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、食用油
制作步驟：
1、黑色海綿加入溫水，浸泡三小時，將海綿浸透。我們去除莖並清潔它們。如果碎片太大，可以將它們撕成更小的碎片。
2、水豆腐切成等量的豆腐塊，豬肉切絲，青紅椒切絲，大蔥切圈，姜切碎待用。
3、在切好的豆腐塊表面抹一層薄薄的食鹽，醃半小時。鍋裏油燒熱，小火燒熱，把豆腐塊一個個放入，煎至兩面金黃，撈出備用。
4.鍋內以旺火燒开水，加入洗淨的黑蘑菇，煮四五分鐘左右，撈出瀝幹水分待用。
5.鍋裏放油燒熱，放入肉絲翻炒至變白，然後加入姜絲和咖喱角炒香。
6、將焯好的香菇和炸好的豆腐一起放入鍋中，炒勻，加入半勺生抽、老抽，用油、少許胡椒粉、白糖、適量鹽，炒勻，同時在壁壺旁加入半碗水。
7、蓋上鍋蓋，中低溫燉兩分鐘。在離开鍋之前，加入磨碎的紅辣椒和切碎的蔥，將所有東西炒均勻。煮至湯汁濃稠即可出鍋。
8.從鍋中取出，放在盤子裏
尖端：
1、夏季，香菇浸泡時間不要超過8小時，否則會引起中毒。
2、肉絲裏可以加少許生抽、胡椒粉和生粉，這樣炸出來的肉絲會更嫩。
3、煎豆腐的時候，不要生火，否則會變黑，豆腐會焦。
4、豆腐雖好喫，但還是建議老年人盡量少喫豆腐。豆腐喫多了會影響人體內的含氮廢物，從而增加腎髒的負擔。
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標題：豆腐和木耳一起炒，比喫肉還香，开胃又下飯，百喫不厭
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