農村老家的西紅柿又到了成熟的季節，一般每年奶奶都會種上一大片西紅柿，因爲不管是西紅柿的口感還是營養都非常豐富，除了能燉湯，涼拌，爆炒之外，多出來的西紅柿還能夠做西紅柿醬，並且奶奶用這個方法祕制出來的西紅柿醬就算是喫一年都不會壞，這個方法奶奶已經用了好幾十年了，不管是燉湯還是當做醮料都非常美味。
雖然說現在喫東西根本就不用等季節，什么蔬菜水果就算是冬天也可以喫到，但這些都是反季節的食物，難免裏面會摻雜很多激素，這些物質喫進去對咱們身體並沒有好處，所以千萬不要犯這樣的錯誤，冬天不如做點這種西紅柿醬，喫膩了新鮮西紅柿試試這個西紅柿醬，口感會更加好喫，也便宜！
首先將菜園裏面成熟的西紅柿採摘回來，在採摘的時候千萬要檢查清楚，因爲西紅柿的表皮比較薄，要是裂开口了的品質就不好，可以做涼拌的喫掉，接着把准備好的西紅柿先用清水把表面清洗一遍，然後准備好开水燙一下去外皮。
把去好皮的西紅柿切成小塊全部放到鍋中，因爲本身西紅柿裏面就有水分，所以中途不用加水，直接燉煮西紅柿就可以了，等到鍋中的西紅柿煮成黏稠狀，並且還有氣泡產生，這個時候火也別停，這個時候可以把用來裝西紅柿的瓶子清理幹淨，然後用开水把瓶子內部燙一下，這樣能夠起到殺菌消毒的作用。
最後把煮好的西紅柿倒入瓶子裏面，爲了防止瓶子裏面有空氣，可以在倒入之後用筷子把裏面攪拌一下，多余的空氣就會隨之跑出來，這樣儲存好的西紅柿醬就不會變質了，最後趁瓶子和西紅柿都還是熱的直接蓋緊就好，奶奶這個祕制方法做出的西紅柿醬可以保存一至二年。你學會了？再也不用擔心家裏的西紅柿浪費了。
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標題：菜園“西紅柿”多到喫不完？用這個方法祕制起來，喫一年都不會壞
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