夏天來點祕制滷大腸，好喫不膩，正餐夜宵都合適，做法都在這
現在天氣越來越熱了，很多朋友都免不了沒胃口喫飯，所以在一天當中可能就會出現少食多餐的情況，比如說一天到晚可能會多喫一頓飯，這也是爲什么到了夏季之後夜是這么的流行，因爲很多朋友在下班了之後都會想要去喫上一頓夜宵，能夠爲自己的身體補充更多的營養，而且在炎熱的夏天，白天因爲溫度太高，很多朋友都沒有胃口去喫飯。到了晚上之後溫度下降再加上吹的涼爽的夜風，自然是更有胃口喫飯了。
隨着時代的發展，我們的生活條件越來越好，很多朋友就會更喜歡喫一些肉類，所以在喫夜宵的時候免不了要喫一些肉，除了一些純正的肉類之外，豬大腸也是讓很多喫貨念念不忘的一種食物，畢竟豬大腸喫起來很有嚼勁，而且回味無窮，特別的香是像我們國家臭豆腐一樣聞着臭，喫着香的一個經典，而且豬大腸在我們國家的流行範圍特別廣，不同地方也有不同的做法，當然到了夏天的時候，最受歡迎的還是祕制滷大腸，夏天的時候來點祕制滷大腸，既能好喫不膩，而且不管是正餐還是夜宵都合適，今天就給大家介紹一道滷大腸的做法吧。
需要准備的食材有大腸，蔥，姜，蒜白扣，香葉，八角，山楂片，小茴香，花椒，幹辣椒，肉蔻和白芷。
第1步我們一定要將买回家的大牀給清洗幹淨，在洗的時候還要內外全部都去清洗，因爲這樣才可以洗去大腸外表厚厚的油脂，讓它口感喫起來更加的脆爽，在洗的時候一定要使用面粉和白醋，這兩樣東西不停的揉搓才可以帶走豬大腸表面的油污，而且還能讓它起到去腥提鮮的功效，洗完豬大腸之後起鍋燒水燒水的時候往鍋中加入料酒和食鹽去修，然後把豬大腸放入鍋中，大火煮开一分鐘就趕緊撈出來放涼水當中過涼備用。
第二步我們往鍋中加入適量的食用油，等到油溫熱了之後，先把剛剛准備好的各種香料倒入鍋中炒出香味，然後加入半碗清水，接着放入我們已經煮好的豬大腸，加入料酒去除腥味，生抽提味老抽上色，最後下入冰糖和山楂片，再多加一些水，一直等水沒過大腸之後爲止，用大火燒开，然後轉成小火燉煮一個半小時我們就可以喫了。
但是要知道我們在燉煮的過程中，因爲缺水需要不停的往鍋中去蓄水，這樣才可以讓我們做出來的豬大腸，口感軟綿好喫。
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