美食就是一個城市的故事，每一種美食的認可就是大家對這個的城市的認可，所以大家都愛喫美食，今天帶大家認識的是美食背後的故事，每一個細節都會體現出美食由於時間的發展而不斷的變化。美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小喫。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之爲美食。美食喫前有期待、喫後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同。
給壇子裏放入粘米和糯米後，加滿水後用棍子攪拌平均，等這兩種米可以完全採取水分便可以了。醋壇封蓋，把水加滿，隔斷距離空氣，放置在陽光可以暉映的處所，然後就把一切交給工夫。一百天後，一壇臭屁醋就變成了。其實所謂的臭屁醋就是米醋。用粘米、糯米放入陶埕裏，盛上清水封蓋浸泡約100天左右，制作過程中發酵產生乳酸菌，因此發出一種怪臭味。
據《本草綱目》記載，醋有开胃、散瘀、解毒、通氣、瀉肝火的作用。由於人們食用醋的時候一般都會放醃菜去增加酸度，因此喫完以後，通體舒泰，人就容易放屁，大家就笑稱爲“臭屁醋”，以後就這樣流傳开來。
也有一種說法是，因爲醋聞起來酸酸臭臭的，因而被稱爲臭屁醋。
它在珠三角地區，曾有2000多年的歷史了。在佛山市臭屁醋火鍋全城流行，走進醋店一股“惡臭”當面而來，那滋味真令人不敢上前。臭屁醋又如榴蓮，喜歡喫的人覺得很香，不喜歡的人則會覺得難聞，固又有“液體榴蓮”之稱。以前賣醋的多是一碗碗的街邊小食，很少有當主食的。”而近年逐漸流行起用臭屁醋來开鍋，下鍋煮醋的配菜、配肉也多樣化起來，像排骨、雞爪、玉米、扇骨等都可以作爲臭屁醋火鍋的配料。鐘愛臭屁醋的食客是這樣點評的：“那醋入口潤嫩柔滑，酸甜適口。聞起來臭如屁，喝起來滿口香醇，不舍下咽。醋中的豬腳爽口鮮美，肥而不膩，真是人間極品。還有醋中的番薯，也香甜得美不可言！”
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標題：聞着臭喫着香的除了臭豆腐，還有這碗臭屁醋，使人喫的口水直流
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