可以說夏天是蔬菜最豐收的季節，任何蔬菜在夏天都是可以喫得到的，那么在這衆多的蔬菜中，你最喜歡在夏天喫什么呢？夏天裏，我最愛喫的一道蔬菜就是茄子，這是因爲茄子不僅便宜，而且營養豐富。具有具有清熱止血，消腫止痛的功效，尤其是夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜。不過茄子怎么做，才能更加好喫呢？
做法：
1，將茄子洗淨切成條，撒點鹽醃制半個小時。
2，尖椒洗淨切條，香菜洗淨切段，碗中加入水，加入澱粉，鹽，醬油，攪拌均勻，調成勾芡的汁。
3，鍋中燒油，放入茄子炸至金黃，再將尖椒翻炒變軟之後撈出。
4，鍋中留油，下入蔥花，姜末爆香，下入炸好的茄條和尖椒條翻炒均勻。
5，最後放入香菜，淋上料汁，加入蒜末攪拌均勻即可。
小竅門：炒菜的時候你會發現，茄子是一個特別愛吸油的蔬菜，因爲，爲了避免茄子吸油過度，在翻炒的時候將茄子拿鹽醃制半小時，這樣可以預防茄子吸油。
茄子營養價值：茄子不僅可以保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性。而且還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
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標題：夏天當屬這蔬菜下飯了！清熱止血，經濟實惠，關鍵是看一遍就會了
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