一般外出喫飯最愛喫蓋澆飯，最喜歡
茄子豆瓣醬澱粉蒜末蔥花
1、茄子洗淨切小條，放盆裏灑上適量的鹽拌勻醃出水，然後衝洗幹淨，擠幹水份備用，撒上一層澱粉
2、鍋裏放適量油，燒到8分熱時放入茄子
3、大火炸至茄子軟爛，撈起瀝幹油
4、鍋裏加入1少油加入蒜末炒香
5、放入2勺豆瓣醬炒香，炒出紅油
7、倒入炸好的茄子條
8、大火翻炒，將鹽、白糖、醋、醬油、澱粉調勻兌成芡汁，放入鍋內，翻炒均勻
9、這道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮鹹適口、營養豐富
10、這道菜在選茄子的時候，最好選用長茄子
1、用幹鍋將茄子炒軟代替油炸可避免油膩的口感。
2、這個料汁汁還可以烹飪肉絲、豆腐、荷包蛋、山藥等。
3、茄子有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。
4、茄子過油炸下，會有點嚇人哈，但是說實話茄子就是油多才好喫，那個口感才出的來！
5、調料汁先調好，這樣做菜的時候不會慌亂，根據自己的喜好來，要甜一點酸一點的，自己看着辦
6、豆瓣醬有鹽味。所以在醃茄子的時候，放鹽一定要小心。如果放了太多，就要過水清洗一下。
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標題：蒜香脆皮茄條，來自茄子君的誘惑！
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