蒜苔作爲一種家常菜，很受大家的歡迎，有很好的功能保健，具有多種營養功效。農村的每一家都會種上幾畦，春天的蒜苔，最新鮮，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。但是蒜苔的周期很短，今天教大家一個醃制蒜苔的好方法，方法非常簡單，2個小時就能喫，營養翻倍，十分解饞，好喫到放不下筷子。
食材：蒜苔500克，生抽10克，糖10克，醋5克
1、把蒜苔去頭掐尾，只剩下中間比較鮮嫩的部分，洗幹淨，控幹水分
2、充分晾幹之後，把蒜苔用到劈成四瓣，這樣做的目的是更有利於蒜苔入味，能有效的縮短蒜苔的醃制時間。
3、找個大一點的容器，容器裏也不能沾水的，把切好的蒜苔倒進去，再放入生抽，糖，醋，喜歡喫辣的朋友可以放一些小米辣，充分的攪拌均勻，然後裝進小容器裏，只要等上兩個小時，就能醃制入味，喫的時候用幹淨的勺子舀出來，拌上香油，香脆可口。
值得注意的是，消化能力不佳的人最好少食蒜苔；過量食用蒜薹可能會影響視力；蒜薹有保護肝髒的作用，但過多食用則反而損害肝髒，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
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標題：這樣醃蒜苔，2小時就能喫，趁着現在新鮮趕快解解饞吧
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