雞肉爆米花
原料：雞胸肉350克、黑胡椒粉5克、鹽適量、澱粉40克、炸雞15克、雞蛋1個、紅糖100克
實踐：
1.雞胸肉洗淨，切小塊，加入黑胡椒粉、鹽和食用油拌勻煮20分鐘；
2.澱粉和炸雞粉混合均勻備用；
3.雞蛋打散備用；
4.將雞肉裹上澱粉、蛋液和面包屑；
5、鍋裏放油燒熱，放入爆米花雞，中火煎至爆米花雞呈金黃色，撈出調油。
6.配上你最喜歡的醬汁。
香辣杏鮑菇
配料：杏鮑菇、生姜、蒜瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、生抽、食用油、蔥花。
實踐：
1.杏鮑菇洗淨，切勻，蔥姜蒜切末
2.鍋中加入適量的水和一茶匙鹽，大火燒开，加入杏鮑菇在水中攪勻
3、焯至杏鮑菇變軟，撈出控水，盡量擠出水分
4、鍋內放入適量油燒熱至50-60%火候，加入姜末和蒜末炒香。
5.加入杏鮑菇炒至順滑，攪拌均勻，倒入一大勺生抽，少許雞精調味
6.最後加入辣椒粉和花椒粉炒至順滑
7.撒上蔥花即可上桌
切碎的辣椒粉和芋頭
材料：芋頭、蔥花、辣椒粉、醬油蒸魚
實踐
1.小芋頭對半切开，放入水和鹽中煮沸，撈出瀝幹水，裝盤。
2.將蒸好的魚油倒在盤子裏，然後撒上切碎的辣椒粉和小蔥。
3.鍋裏放油燒熱，倒上。
幹烤鯧魚
原料：鯧魚、肥肉25克、冬筍25克、榨菜20克、幹紅辣椒2個、蔥姜蒜、辣椒油20克、白糖3克、精鹽2克味精25克，料酒25克，清湯500克
實踐：
1、鯧魚清洗幹淨，象眼刀每隔2公分在魚身上做個記號；
2、豬肉、冬筍、榨菜、幹辣椒切小方塊，蔥、蒜、蒜切成玉米粒大小的方塊；
3、平底鍋放花生油，90%熱時，在魚上淋上少許醬油，下油鍋炸至魚變紅；刪除它;
3、炒勺放少許花生油，加白糖25克，炒至糖呈深紅色，煮成清湯。另取一勺白油，加入豬肉、辣椒、蔥、姜、蒜、冬筍、榨菜炒熟，然後倒入湯中，下炸鯧魚，加精鹽、糖、料酒蓋上。放小火煮，直到湯快煮完。待魚兩面熟後，开大火，加入味精，淋上一大勺辣椒油即可上桌。
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標題：雞米花，香辣杏鮑菇，剁椒芋艿這幾道家常菜的做法
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