這個棋格餅幹是去年耶誕節爲了應景做的，做完拍完照以後就放着，結果放着放着，放到農歷新年都過了我還沒寫，正好最近沒心思做烘培，發個以前的庫存。（哈哈！請原諒我）
這幾天兒子的胃口都不太好，常常沒喫早餐或晚餐，看到棋格餅幹他眼睛亮了，本來趴在牀上立刻坐起來，拿起一塊餅幹說好可愛！他喫了說好香好好喫，然後又喫了第二塊，晚餐後他又來喫了三塊，我也又喫了四塊。哈！我問他：會不會覺得沒有外面賣的餅幹香？他說：不會啊，這就是自己家做的味道，這樣才好喫呢！外面的香味實在太重了，還是我兒子識貨的呀（抱緊）！
奶油香帶着可可香的餅幹，午後時光，我再配着一杯熱呼呼的紅茶，兒子配着一杯牛奶，真是很不錯的點心。
——的造型可愛，做法簡單又好喫，如果不想麻煩做成棋格狀，直接切片烤一烤就是很好喫的小西餅了。
棋格餅幹（約70片）
材料：
無鹽奶油180克
糖粉160克
鹽2克
雞蛋一個（淨重約55~60克）
香草精1小匙
面粉350克（我用中筋面粉，也可用低筋面粉）
無糖可可粉8克（可以多加1/4小匙的蘇打粉，蘇打粉可以讓巧克力的顏色加深，不過我沒加）
做法：
1.無鹽奶油放置室溫軟化到手指可以壓下，加入糖粉、鹽攪拌到均勻滑順，加入蛋、香草精繼續攪拌均勻
2.面粉過篩後，加進奶油裏面攪拌均勻（步驟1&2我用的攪拌機，沒有攪拌機的人用手拌就好，大概拌到下圖的程度）
倒到桌面用刮刀按壓到看不見面粉就好了
3.把面團分成2等份，其中一份加入可可粉揉均勻
兩份面團用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘
4.把黑白面團分別杆成比“長22公分x寬9公分x厚1公分”稍大的長片
（我在桌面鋪保鮮膜，上面蓋了一張用鉛筆畫好尺寸的烘焙紙，記得畫的那面朝上不要碰到面團）
杆好後如果表面不平整可以用刮刀刮一下就很平了，面團的兩側可以擺個1公分厚的東西，擀面棍沿着杆就會剛好杆出1公分厚的面團，如果有剛好1公分厚的麻將排尺就很適合了
5.把兩片面團相疊，切出9公分x22公分的長方形
再切成三等分長條，每一份是3cmx22cm
每一份再切成三等分，變成1公分x22公分的長條
6.把面團黑白相間疊成3x3的九宮格棋盤，接合面刷點水以利黏合，用保鮮膜包好放入冷凍15~30分鐘到面團變硬
7.剛剛切下來的邊杆成12公分x22公分的長片，刷點水，把步驟6的棋格面團包起來做成框，保鮮膜包好放冷凍
8.凍硬後，切成約0.5公分厚的片
9.整齊排入烤盤內，餅幹烘烤後會稍微膨脹，所以要留點空間不要擺太擠，我這樣的距離太擠，有的餅幹烤好後黏在一起了
我在包外圍的框時一不小心包錯了，四個角是可可的應該是要包原味的外皮，四個角是原味的應該要包可可的外皮，這樣框才會比較明顯
10.用150°C烤20分鐘
烤好的餅幹表面會微微的彭起，剛出爐時有點軟，先放置室溫3分鐘後才移到冷卻架冷卻
當時爲了應景，我找了條紅色緞帶把餅幹綁起來
我發現棋格餅幹真的很適合在耶誕節做，就算隨便放在一個玻璃瓶裏，再綁條緞帶都很有耶誕節的氣氛
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標題：造型可愛，做法簡單的---棋格餅幹
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