最近街邊开起了好多賣豬肉脯的網紅店
我路過試喫了好幾次
於是在家裏模仿了一款黑胡椒味的豬肉脯
味道挺不錯的，今天就來分享給大家
詳細步驟見下方
豬肉：500g
耗油、白芝麻、蜂蜜、黑胡椒、
生抽、食鹽、紅曲粉、魚露、米酒
豬肉要選用後腿肉，瘦肉扎實，肥瘦比爲2:8
500g的豬肉沫裏加入一勺米酒去腥
（沒有的話用料酒）
再來2勺生抽，一大勺蠔油
一勺魚露，80g蜂蜜
我們要做蜜汁黑胡椒味的，甜味很重要
再加一小勺鹽讓味道更富層次感
黑胡椒用的現磨的黑胡椒碎
香味更濃烈可以多放一點
如果你有紅曲粉加5g顏色會非常好看
攪拌到起漿放到一邊醃半小時
准備一張油紙，取1/3的肉沫
這一碗可以烤3張豬肉脯
上面蓋一層油紙，用擀面杖擀成2-3毫米的薄片
盡量擀成長方形跟你的烤盤同樣大
撕掉上面的油紙，放入烤盤裏
再刷上一層蜂蜜水
你想更油亮的話就直接刷蜂蜜
放入預熱到160度的烤箱裏烤15分鐘
看到邊緣有點焦色就可以拿出來了
翻個面放到新的油紙上，這面也刷上一層蜂蜜水
喜歡芝麻的撒上一把白芝麻
繼續用160度再烤10分鐘
烤好的豬肉脯四周會有焦邊這是正常現象
切掉旁邊焦掉的部分
再切成方便食用的小塊就完成了
像店裏賣的豬肉脯特別油亮是刷了油和蜂蜜
我做的是蜜汁黑胡椒味
你也可以加入其他調料做出各種你喜歡的味道
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標題：豬肉這樣做比燒烤還好喫，做一次可以喫兩周，朋友都在問做法
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