我們現在生活條件好了，可以喫很多自己喜歡的食物，以前只想喫幻想，現在就想去买，不喫虧自己，只要有自己能力範圍內的食物，從來不冷我覺得現在有很多人這樣做，薯片總是孩子們喜歡的食物，不知爲什么，這么不可思議，記得自己上學的時候還是孩子，因爲家裏的孩子是那樣的，所以掌握了自己炸薯條的技能。
自家制土豆
必要食材：土豆、生粉、食用油
首先把土豆切成自己喜歡的粗細，不必和外面的薯片的粗細一樣，我記得在披薩店喫的店的自家制薯片，他們做的是粗薯片，外面是年糕，非常好喫，所以我自己決定粗細。
切好後，在鍋裏加入適量的水，烤好後，將土豆放入鍋中，放入1勺食鹽，用中火煮3分鐘，煮好的薯片不太熟，撈出放入水龍頭下衝洗，晾幹水分，量少的話用廚房紙巾處理，最後確保土豆沒有水分，土豆冷卻。
等到土豆幹了，放入盆裏，分撒生粉，一次可以加一下，可以多次加，每個土豆可以包生粉，土豆涼了，還沒有水分否則生粉遇到熱水也不行。
將適量的食用油倒入鍋中，加熱至油面冒煙爲止，开始用中火炸薯片，這個時候，用中火放入薯片，放入後，薯片稍微變硬後，可以攪拌，攪拌後，再炸1分鐘，撈出薯片，放一會兒，再烤熱的油鍋，把薯片放入油鍋繼續炸，這樣炸的薯片是金黃色的，脆脆的很好喫，所以撈取薯片的油後撒青椒鹽就可以喫了。
自家制薯片有一個好處，那是薯片的粗細可以自己選擇，做出來的口感大不相同，喜歡年糕芯的朋友可以選擇粗薯片，我喜歡脆脆的口感，把薯片弄碎，在外面賣的粗細就可以了。
我們想炸薯片，但是必須掌握這三個，一個煮的時候，薯片必須煮軟，兩個在炸之前先裹上生粉，松脆不松散，3個油炸後一定要炸，學好這三點，薯片是酥脆可口的，不會爛爛！活用這三點，每次都能給你喫到新鮮的薯片，雖然自己做比較健康，但是因爲是高溫油炸食品，所以請不要貪心，請注意最好做更健康的點心。
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標題：自制薯條，掌握好這3點，薯條做出來酥脆好喫，不會軟塌塌！
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