#100個空氣炸鍋食譜系列#
之26：原味紅薯片
現在是喫紅薯的季節，這么冷的天，烤上一個紅薯，熱乎乎的，別提喫得多舒坦了。我家有很多紅薯，有之前我媽在市場买的，後來我表叔又送了一些自家種的，這些都沒喫完，有個阿姨又送了一些來。好嘛，紅薯找夥伴來了，一堆接着一堆。
紅薯太多了，一下子喫不完，都不知道該怎么處理了。每天烤紅薯，隔幾天煮紅薯粥。之前一段時間，天氣比較晴朗，我媽曬了一點紅薯幹。現在降溫了，天天不是下雨就是陰沉沉的多雲天，沒法再曬了。有些紅薯都爛了，只好扔了，怪可惜的。闲來無事，我來試試空氣炸鍋烤紅薯片。
空氣炸鍋烤原味紅薯片
食材：紅薯1個
制作過程：
1、紅薯削皮，洗幹淨，晾幹水，或者用廚房紙擦幹水。
2、紅薯切兩三毫米厚的片，盡量切均勻一些哈。如果有刨刀就更好了。因爲厚薄不均的話，有的烤起來沒幹，有的烤焦了。我手工切得就不均勻，結果後面有的烤焦了。
3、將紅薯片平鋪在炸籃裏，盡量不重疊，180度先烤8-10分鐘。一個紅薯切出來的片還是挺多的，我是分了兩鍋烤的。因爲我的空氣炸鍋容量有點小。據說現在新式的炸鍋是下面加熱的，好像更好用，可惜我沒有。
到時間後，是這個樣子的。表面有點幹了。
4、將紅薯片全部翻一個面。再烤5分鐘左右。
5、看，因爲厚薄不均勻，有的還沒有完全幹透，有的已經烤焦了。嘗了一塊幹的，幹幹脆脆的，帶點甘甜，真好喫。烤焦的就是苦味了，不好喫。
這一鍋取出來先放一邊，全部烤完後，可以將還沒有完全烤透的集中一起再烤個兩三分鐘。我的炸鍋是老式的，有一個非常不好的地方就是不可視，看不到裏面的情況，很容易烤焦，非得試過一兩次才能基本掌握規律。
剛烤好的紅薯片，幹脆中帶點甘甜，很好喫。但是不容易保存，涼了後就容易吸潮變軟了。所以一次不要做多了，喫多少做多少。空氣炸鍋因爲帶有熱風，所以比烤箱方便一點，水分幹得快一些，但是容量小了一點，一次做不了多少，不夠我三下兩下就啃完了。
小貼士：
1、紅薯片要盡量切得厚薄均勻一些，這樣才能烤得一致，不然有的還沒幹，有的已經烤焦了。
2、因爲紅薯本身是甜的，所以我做的原味的，不加任何調料，這樣就挺好喫的了。
3、溫度和時間供參考，因爲每個人的機器不一樣。時間一开始不要太長，很容易烤焦，寧肯時間短多烤幾次，也不要一次長時間烤焦了。
大家還有什么簡單的紅薯新鮮喫法呀，一起分享下吧。
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標題：自己在家輕松烤紅薯片，0添加，幹脆甘甜，喫了還想喫
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