hello大家好我是相思賦美食家，追溯到遙遠的從前，我們就聽說過「民以食爲天」。再到現在，「舌尖上的中國」家喻戶曉。你們去徵服世界，我只想徵服一個人的胃和心我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身，也攜帶着最質樸最強大的治愈效果。
今天給大家分享一下水晶皮凍的做法，做出來皮凍、清澈、透明又精到。做法超級的簡單。下面來給我看一下制作方法，把豬皮洗幹淨後，直接到冷水鍋裏稍微煮一下，這樣煮一下，豬皮表面的油脂比較容易刮幹淨，等鍋裏、水燒开後再煮5分鐘左右關火，把豬皮撈出來後用水清洗幹淨，然後再把豬皮上面多余的油脂全部刮幹淨。那么，豬皮表面的豬毛必須處理幹淨。
我去豬皮上的油脂全部處理幹淨後，再次倒入鍋裏煮，加入料酒、蔥段、生姜片、大火燒开後10分鐘左右關火，豬皮撈出來後再次清洗幹淨。然後切成細條裝盆裏面，這裏豬皮和水的比例是1:3，盆裏再加入蔥段、生姜片、加入八角、香葉適量的生抽來增加皮凍的顏色，想要顏色深點，可以加一些老抽進去，最後加入鹽攪勻，然後放蒸鍋上面蒸。大火蒸一個半小時。把裏面的蔥、生姜、八角挑出來，可以把豬皮也撈出來，然後倒進一個幹淨的容器裏面量，建議晾涼後放冰箱裏冷藏幾個小時，口感更佳。現在好了。
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標題：想喫豬皮凍別出去买，詳細做法都在這，趕緊動手做起來吧
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