夏日的陽光灑滿大地，孩子們在這火熱的季節裏，如同野草般瘋長。在這個孩子們的“瘋長季”，我們爲孩子們精心准備了四菜一湯，讓他們的個頭猛竄，從不挑食。
第一道蝦仁炒蛋，選用新鮮的蝦仁和雞蛋，用豐富的營養爲孩子們的健康加分。這道菜色澤誘人，口感滑嫩，是孩子們的最愛。
蝦仁滑蛋
准備:新鮮大蝦、雞蛋、純牛奶、大蔥、生姜、蒜瓣、白花椒粉、料酒、食鹽、香油、澱粉、白糖、清水。
1、大蝦去掉蝦頭、蝦殼，挑出蝦线，洗幹淨備用。蝦仁放入碗中，加入適量食鹽、白糖、白胡椒粉、料酒，抓拌均勻後醃制15分鐘。
2、雞蛋打入碗中，這道菜用的雞蛋比較多，建議打4個，加入適量食鹽、白糖、純牛奶攪拌均勻。純牛奶和雞蛋的比例是2:1，差不多100毫升。
3、碗裏加入1勺澱粉，倒入適量清水，攪拌均勻後倒入雞蛋液中，再次攪拌均勻。雞蛋液加入了牛奶、澱粉水，炒出來口感更加鮮嫩、香濃。
4、醃好的蝦仁倒掉料汁，瀝幹後備用。鍋裏倒入適量油，燒熱後倒入蝦仁，中小火炒至蝦仁變色，盛出後倒入雞蛋液裏，再次攪拌均勻。
5、鍋裏多加一些油，油溫五成熱時倒入蝦仁雞蛋液，中火煎一會兒，底部的雞蛋液开始凝固後，用鏟子輕輕翻炒，讓雞蛋塊裹住蝦仁，炒至雞蛋液完全凝固後即可關火，撒上蔥花，淋上適量香油翻炒均勻即可。
第二道紅燒肉。選用五花肉，爲孩子們提供豐富的蛋白質和能量。燉至酥軟，入口即化，讓孩子們在夏日也感受到滋味的濃鬱。
家常紅燒肉
【食材】：五花肉，土豆，蔥，姜，桂皮，香葉，八角，辣椒
【具體制作步驟】：
第一：首先我們將准備好的五花肉清洗幹淨，然後切成大塊，蔥切段，姜切片備用，土豆削皮切成塊備用
第二：鍋中加入適量的涼水，豬肉涼水下鍋，然後放入姜片，倒入適量的料酒，大火燒开，然後將表面的浮沫去掉，將豬肉撈出之後過一遍涼水
第三：鍋中不放油，將豬肉放在鍋中，小火煎一下，將豬肉裏面的油給它逼出來，這樣炒出來豬肉不油膩
第四：下面我們开始炒一下糖色，倒入油，放幾勺糖，炒成焦黃色，然後放入煸炒好的肉，翻炒均勻，將豬肉表面都上色，然後加入香蔥桂皮香葉八角辣椒還有姜，倒入清水，放適量的老抽，生抽，再來點蠔油，攪拌一下，大火燒开轉小火慢燉，燉40分鐘左右
第五：湯汁稍微有點濃稠後放入切好的土豆塊，放一勺鹽，攪拌均勻，燉至湯汁濃稠就可以了
第三道涼拌黃瓜。選用新鮮的黃瓜，清脆的口感讓孩子們在炎炎夏日中感受到一絲清涼。加上獨特的調料，讓這道菜充滿誘惑。
涼拌黃瓜
所需原料：黃瓜3根，小米椒5克，大蒜15克，生抽10克，白糖3克，米醋10克，鹽3克，香油2克，花椒油10克。
制作步驟：
第一步，首先將准備好的黃瓜用水清洗幹淨，瀝幹水分備用，大蒜剝去外皮，小米辣用水洗淨後備用。
第二步，把瀝幹水分的黃瓜放到菜板上，先用刀將黃瓜從中間一分爲二切开，然後再把黃瓜拍扁斜刀切成小塊。最後將拍好的黃瓜塊放入盆中備用。
第三步，把清洗幹淨的小米椒，改刀切辣椒圈，大蒜去皮後剁成蒜末，或者將蒜瓣放入蒜臼裏搗成蒜泥都可以。
第四步，起鍋燒熱，倒入少許的花生油，油溫五成熱時，下入少許的花椒粒小火炸出香味，出香味後把花椒粒撈出來扔掉，將鍋中炸好的花椒油倒入碗中備用。
第五步，准備一個幹淨小碗开始調料汁，碗中放入小米椒圈，剁好的蒜末，再調入生抽，米醋，香油，鹽，白糖，用筷子攪拌均勻。
第六步，把調制好的料汁與炸好的花椒油倒入黃瓜中，用筷子攪拌均勻後裝盤即可。
第四道土豆牛肉。選用嫩滑的牛肉和土豆，爲孩子們提供所需的營養。燉至酥軟，讓這道菜的口感更加美妙。
土豆燉牛肉
所需食材：牛肉、土豆、大蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、鹽適量。
1、牛肉盡量選用“肥”一些的，牛腩、肋排附近的肉做這道菜相當不錯，盡量不要用腱子肉、後臀肉等過瘦的牛肉，燉出來會發柴塞牙。
牛肉冷水下鍋，加入少量黃酒，中火煮开後撈出控水備用。
2、冷鍋冷油，开中火慢慢的加熱，加入生姜、大蔥段、大蒜、幹辣椒、八角、桂皮適量，倒入焯過水的牛肉翻炒出香料的香味。
3、翻炒大約5分鐘左右，將牛肉的水分炒幹一些，散發出肉香味，加入3勺生抽，半勺老抽翻炒均勻。
4、加入切成滾刀塊的土豆，繼續翻炒3分鐘左右，炒到土豆略微有些焦黃。
5、加入沒過食材的熱水，加少量的糖，適量的鹽，中火煮30分鐘，最後大火收汁即可。
最後一道鯽魚豆腐湯。選用鮮活的鯽魚和嫩滑的豆腐，爲孩子們提供鈣質和蛋白質。在湯中加入獨特的調料，讓這道湯的口感更加鮮美。
鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚兩條、豆腐250克、生姜一塊、香蔥一根、鹽、花生油、香油少許。
第一步把鯽魚清洗幹淨後，抹點鹽在魚身上，豆腐切成小塊，生姜去皮切絲，香蔥切碎。
第二步鍋燒熱後倒點花生油，油熱下生姜爆香，把醃好的鯽魚放入鍋裏侍兩面煎黃，加入適量的开水，接着放入豆腐塊，中火煮30分鐘。
最後一步關火後加適量的鹽，滴點香油，撒上香蔥。（記得別加太多鹽嚕，因爲魚先抹了點鹽）
在這個夏天，讓我們一起爲孩子們的成長加油！這四菜一湯，將爲他們的個頭猛長提供助力。從不挑食，讓他們盡情享受美食的樂趣。在這個火熱的季節裏，孩子們將在歡笑中茁壯成長！
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標題：夏天，孩子“瘋長季”！推薦四菜一湯，孩子猛長個，從不挑食
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