大家好！我是幽蘭。每天都會給大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和調味料都是平時家裏就有的，做家常美食，讓你感受家的味道。
導語：我家喫茄子，10次有5次是這種做法，鮮香下飯，實在太好喫了！
茄子營養豐富，是很多朋友都喜歡喫的一種蔬菜，其烹飪方法也是多種多樣，可以蒸，炒，炸，煮，不同的烹飪方法，能滿足人們對不同口味的需求。
今天就跟大家分享，我家平時上桌率最高的一種茄子做法。鮮香下飯，做法特別的簡單，一學就會，下面就跟我一起來看一下制作方法吧：
第一步：准備兩個茄子清洗幹淨，去頭去尾，斜刀把茄子先切一下，再翻一面，用同樣的方法把茄子切好，切的時候不用切斷，刀尖與菜板保持45°角斜着切。
切好以後，再把一個茄子分成三段，放入盆中備用。
第二步：准備幾瓣大蒜切成細末，再切一些蔥花。現在來調一個料汁：把蒜末放入碗裏，加半碗清水，加三勺生抽，加幾滴老抽上色，再加一勺蠔油，加適量白糖提鮮，再來一勺紅油辣椒，加小半勺紅薯澱粉，一起攪拌均勻，先放一旁備用。
第三步：鍋先燒熱，多加一些油，油溫七成熱的時候，把切好的茄子放入鍋裏炸兩分鐘。
兩分鐘以後，把茄子翻面兒再炸一分鐘，把茄子炸軟，用漏勺撈出，把油控幹。
第四步：把鍋裏的油全部倒幹淨，不用留油。把調好的料汁兒倒入鍋裏燒开，放入炸好的茄子煮三分鐘。
煮至茄子充分入味，湯汁濃稠的時候，撒上蔥花拌勻，出鍋裝盤，美味即成。
好了，咱們這個非常好喫的風味茄子就做好了，口感微辣，鮮香下飯，建議喜歡的朋友可以試一試。
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標題：我家喫茄子，10次有5次是這種做法，鮮香下飯，實在太好喫了！
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