慢燉雪花牛肉
食材&配料：
牛肉、百裏香、迷迭香、肉桂、月桂葉、蔥結、白葡萄酒、橄欖油、胡椒碎、洋蔥、花雕酒、花生油、生姜塊、冰糖、牛肉湯、牛醬汁、牛肉汁、紅酒汁
做法：
把牛肉用廚房紙吸幹表面油脂和水分，放入容器中，加入洋蔥塊、白葡萄酒、胡椒碎、迷迭香、肉桂，加入蔥結抹勻在牛肉表面，滴入適量的橄欖油隔絕空氣，靜置20分鐘
挑掉洋蔥塊、迷迭香，鍋中放入適量的水，加入牛肉和其他的醃料，放入適量的花雕酒，焯出血水撈出挑掉雜質備用，將處理好的牛肉改刀成合適的大小
起鍋燒熱油，煸香生姜塊，下入牛肉、蔥結炒香，牛肉炒上色，加入紅酒汁、牛肉湯、牛醬汁、冰糖、百裏香、月桂葉蓋上蓋子中小火慢燒1.5小時，倒出牛肉過濾其他的小料
將牛肉倒入小鍋中，加入牛肉汁、胡椒粉調味，慢火把醬汁收濃稠，最後淋入少許香油出鍋裝盤即可
冰脆雞
食材&配料：
走地雞、小蔥、花椒、生姜、料酒、雞粉、鹽
做法：
把雞宰殺幹淨，用鹽揉搓表面5-10分鐘，放入冰箱冷藏3個小時，取出過水，撈出清洗幹淨剪掉腳趾
鍋中燒熱水，放入蔥結、花椒、姜片、鹽、雞粉、料酒，煮30分鐘，撈出過冰水，等冷卻後繼續入沸水鍋中煮5分鐘左右，撈出過冰水
將煮好的雞背部改刀，片下雞皮、雞肉裝盤，點綴食用花草即可
椒油香幹蘆蒿卷
食材&配料：
春卷皮、五香幹、香芹、白糖、鹽、花椒油、胡椒粉
做法：
把五香幹、香芹焯水後切成小丁，拌入鹽、白糖、胡椒粉和少許花椒油拌勻
用溫水將春卷皮浸泡變軟，改刀成正方形
將拌好的餡料放在春卷皮中間，包裹成福袋狀，用开水燙過的香芹扎牢收口擺盤，淋入鮮湯底一同食用即可
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標題：慢燉雪花牛肉、冰脆雞、椒油香幹蘆蒿卷
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