夏天高溫天氣來襲，多地天氣突破極值，讓人直呼受不了，那家裏存放的美酒會變質么？
夏季氣溫高，微生物活躍，所以咱們的生鮮食品很容易變質。白酒中酒精含量高，基本上不會因爲微生物導致變質。但夏季保存白酒，很容易出現跑酒的狀況，因此也有幾處地方需要注意了。
01避光直射，直立放置
白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽光直射。強烈的陽光照射，紫外光线會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵。醬香酒的存放，需要避免陽光直射，這也是佳百年酒採用不透明酒瓶的原因。
雖然佳百年酒的酒瓶並不是透明的，但陽光直射產生的高溫，特別是夏季的太陽，仍會破壞酒瓶裏面的酒分子，加劇白酒的化學反應，甚至出現變質、變味等現象。所以在儲酒時，也需要注意將其放在不能被陽光直射的地方，這樣才不會影響酒體的陳化和老熟。
在放置酒時，酒體必須要豎着放。平放不可取，因爲瓶口不嚴時，酒立放只是有點揮發，而平放則直接漏掉。
02在潔淨處存放
潔淨良好的環境是保存好白酒的必要條件，很多朋友習慣直接把酒放在衣櫃或者櫥櫃裏。但需要注意的是，貯藏白酒的附近建議不要有樟腦丸、香料、香水等特殊味道的物質存在，否則容易導致串味。保持幹淨整潔的環境十分重要，盛夏多梅雨天，如果保存環境過於潮溼，可能會導致一些老酒的酒標、酒蓋長毛、腐蝕。
03防止漏酒揮發
夏季氣溫高，液體揮發速度快。如有條件，建議對一些年份較老的酒進行二次密封保存。比如可以用保鮮膜進行外包裝纏繞，可以選擇食用蠟進行密封。
另外要注意拿酒的手勢，對於用玻璃瓶裝的老酒，很多會使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口。很多酒友把酒拿出來的時候都是用手提瓶口，這個動作特別容易傷着封膜。
04勿長期放車內
白酒在35℃以下穩定，超過35℃會處於活躍狀態，發生物理化學反應。夏日的車中溫度很可能達到50℃，對白酒的品質有明顯的影響，再加上車子顛簸，發生碰撞損壞的概率會大大增加。同時，白酒也是高度酒，屬於易燃物品，爲了安全着想，還是不建議長期存放在車內。
那么家居環境，在哪裏存放才是最好的選擇呢？
恆溫酒櫃：從貯藏方面來看，幾乎沒有缺點，唯一的缺點就是貴，家庭使用不方便。
普通酒櫃：專門使用一個酒櫃或者一間書櫃存放白酒也是不錯的選擇，盡量不要和衣服放同一間衣櫃。
帶存儲格子的榻榻米：榻榻米一般有單獨的儲物格子，關上之後比較獨立，不像牀底下容易積灰。
夏季氣溫高，酒體更容易揮發，所以开瓶後的酒就盡快喝完，不要長時間保存啦，要知道最好的保存方法就是和朋友們把美酒喝進肚子裏。
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標題：夏天的白酒如何保存?掌握“4個技巧”，否則變差酒
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