國內有許多明明本身是省會城市，卻常常被當成旅行中的中轉站。
殊不知，在這些省會城市中，還隱藏着不少值得推薦的美食之都。
1.鄭州
鄭州雖然沒有西安、开封、洛陽的名氣，卻是“中國八大古都”之一。
這裏不僅文物古跡衆多，還是一座妥妥的美食之都。
01.河南燴面
河南燴面是河南最具特色的美食，它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統小喫。
推薦店鋪：蕭記燴面、合記燴面、匯豐源燴面
02.胡辣湯
胡辣湯是中國北方早餐中常見的湯類美食，其特點是微辣，營養豐富，味道上口。
03.燴羊肉
燴羊肉是河南的特色名喫，在河南境內廣泛流傳，是河南美食的一大特色。
04.羊肉湯
鄭州是一個喝羊湯的好地方，這裏熱騰騰的羊湯，香濃鮮美，就這一口饃，喝一口濃湯，大呼過癮。
推薦店鋪：虢國羊肉湯館、帖記羊肉湯、劉記羊肉湯館
05.鐵鍋蛋
鐵鍋蛋是用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅，再把雞蛋打入碗內，放入火腿丁、蝦子和海米等。待蛋漿八成熟時，用火鉤掛住燒紅的鐵鍋蓋蓋在鐵鍋上，將蛋漿烤凝結。
06.炸紫酥肉
這道菜選用豬硬五花肉，經浸煮、壓平、片皮處理，用蔥、大茴、紫蘇葉及調料醃漬入味後蒸熟，再油炸即可。
07.老君燒雞
老君燒雞選料考究、做工精細、湯老味全、離骨熟爛。湯中還加了十多味中藥材，有滋補功效。
08.虎豹肉盒
虎豹肉盒是回郭鎮虎豹兄弟祖傳，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，滷肉夾入燒餅之內食用，外焦裏嫩，相當可口。
09.燜子
相傳清代時登封名人景東揚幼時家貧，因無錢买肉，其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡，並加入肉末、粉條、五料，遂熬制而成了燜子。
此外，鄭州的伊府面、邵鮮餃子、蓮蓬魚、扒廣肚、燒牛肉、炸八塊、开花饃等都是當地的特色名菜，可以試試。
01.經典豫菜館
這裏重點推薦6家經典的豫菜館，分別是：豫和饃菜湯、河南食府、鄭州烤鴨、阿五美食、大地烙饃村、丁家酒樓。
02.最具人氣的老字號小喫店
1）蔡記蒸餃
這家店的創始人是蔡士俊，並於1949年遷德化街繼續經營，這裏的蔡記蒸餃、餛飩是鄭州有名的風味食品。
2）葛記燜餅
葛記燜餅的創始人是清朝滿族鑲黃旗人葛明惠。肉燜餅开壇時濃香四溢，燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。
想把鄭州的美食一網打盡，美食街往往是最好的去處。
鄭州城內的美食街，最推薦百福街、心怡路美食街、澤街美食街這三條。
2.昆明
雲南向來都是國內熱門的旅行目的地，特別是大理、麗江等地，每年都吸引了大量遊客。
而作爲省會的昆明，往往只是大多數人進入雲南的中轉站。但殊不知，昆明有着雲南最齊全的美食，堪稱雲南美食之都NO.1。
01.過橋米线
喫法講究，先把鴿雞磕入碗內，接着把生魚片、生肉片等依次放入，並用筷子輕輕攪拌，將生肉燙熟，然後放入香料，再加入豌豆類、嫩韭菜、米线等，最後加入醬油、辣子油。
推薦店鋪：橋香園過橋米线
過橋米线
02.燒餌塊
它是由大米制作而成的餌塊被壓成薄薄的一塊， 筋道十足。
推薦店鋪：厚香軟燒餌塊、清真馬大姐燒餌塊、粑粑叫餌塊、英鳳燒餌塊
03.汽鍋雞
做法十分講究，配料要求特別獨特，放入很多蟲草等名貴藥材調味，雞塊鮮嫩，湯汁甜美。
推薦店鋪：福照樓、一顆印
汽鍋雞
04.野生菌
雲南是野生菌的王國，這裏的野生菌主要有雞縱、松茸、牛肝菌、幹巴菌等。
05.米漿粑粑
做法是將米漿倒入模子中，經過高溫翻烤，一直炕到表皮帶點焦黃才能把香味逼出來。
推薦店鋪：翟記米漿粑粑、好味來米漿粑粑、米漿漿
06.官渡粑粑
官渡粑粑算是昆明代表美食的一道明信片。
入口筋道的面粉配上特色的餅餡，剛入口就已經被種草。
推薦店鋪：眼鏡粑粑、正宗官渡粑粑
07.老奶洋芋
將煮熟的土豆壓成泥狀，然後放入鍋內用少許油炒，並加蔥花，其口感綿軟，味道很好。
推薦店鋪：嗎哪(文化巷店)
老奶洋芋
08.豆燜飯
豆燜飯是選用鮮嫩蠶豆、熟火腿、大米燜制而成，味道有火腿和蠶豆的香味。
09.路南乳餅
路南乳餅是雲南彝族的傳統食品，以路南彝族自治縣的乳餅最爲正宗。
推薦店鋪：1910火車南站、石屏會館
此外，雲南少數民族特有的小喫也值得品嘗，包漿豆腐、稀豆粉、豆花米线、小鍋米线、泡魯達等都是當地著名的特色小喫。
來到昆明，如果想把這裏的美食一網打盡，那些隱藏在街頭巷尾的美食街可能就是最好的選擇。
大觀商業城、祥雲美食城、和平村小喫街等這些比較接地氣的小喫街，也是品嘗特色美食的好去處，就連當地人也會時常光顧的。
另外，還要特別推薦一個好去處，就是篆新農貿市場。
篆新農貿市場
3.貴陽
西南地區的美食在國內美食圈可謂佔據着舉足輕重的地位，貴陽就是其中之一。
貴陽的美食，以酸辣出名，每一個喫貨到了貴陽，喫辣战鬥力能迅速提高一個等級。
01.酸湯魚
酸湯魚基本是貴陽和凱裏的“地標性”城市美食，它是用西紅柿爲主要原料的紅酸湯做湯底，煮上鮮嫩的魚肉，這是感受貴州的酸的絕對首選。
推薦餐館：老凱俚酸湯魚、亮歡寨酸湯魚
02.豆米火鍋
豆米火鍋是將芸豆放在火鍋裏煮到軟爛，再加入軟哨、酥肉和各種蔬菜，芸豆軟糯入味，湯底濃稠又美味。
推薦餐館：好味家特色豆米火鍋、新大新豆米火鍋
03.豆腐圓子
豆腐圓子是以豆腐爲主要材料，軟炸爲主，是用豆腐茸調過味之後捏成圓形，然後下鍋油炸，炸好的圓子金黃金黃的，外酥裏嫩。
推薦餐館：雷家豆腐圓子、席家豆腐圓子
04.絲娃娃
絲娃娃是貴陽常見的地方傳統小喫。五顏六色的蔬菜切成細絲整齊碼放成一排，這陣仗足以吸引每一位路人的眼球。
推薦餐館：小憶絲絲娃娃、絲戀紅湯絲娃娃
05.水城烙鍋
貴陽的水城烙鍋堪稱一絕，砂鍋是特制的，喫烙鍋時先在鍋中刷上油，將各種各樣的食物碼放在烙鍋中，土豆片、藕片、肥腸、五花肉......非常香。
06.腸旺面
腸旺即指主料裏的大腸和血旺，配上當地獨特的雞蛋脆面，一般還有豆芽、豆腐、脆哨等輔料，這就是特色鮮明的貴陽早餐文化。
推薦餐館：金牌羅記腸旺面、蔣家腸旺面館、南門口腸旺面
07.花溪牛肉粉
貴州人愛喫粉，特別是以花溪牛肉粉最爲出名，切片牛肉的滷香很明顯，還滲透進了湯裏，分量也實在。
推薦餐館：深巷牛肉粉
08.糕粑稀飯
糕粑稀飯其實是藕粉做的，再點綴上玫瑰、芝麻、桃仁米、花生碎、堅果仁，味道清甜爽口，類似冰粉。
推薦餐館：青巖金必軒
09.素粉
當大米發酵而成的酸粉裹着辣椒、黃豆、鹽菜沫、脆哨、蔥花、大頭菜、花生米等菜碼拌勻，香辣可口。
推薦餐館：田孃素粉、指月素粉
10.糯米飯
貴陽的糯米粉口味厚重，辣椒、魚腥草、花生、脆哨是基本必備，還可以加酸蘿卜、榨菜、香腸、洋芋絲等。
推薦餐館：六廣門毛阿姨糯米飯、陳家糯米飯、友誼路糯米粉
11.戀愛豆腐果
戀愛豆腐果其實就是烤豆腐果，豆腐用鹼水簡單發酵後切成小方塊，喫的時候還需要蘸水，那個味道只有嘗過的人才能明白的難以忘懷。
推薦餐館：婁記戀愛豆腐、簡記戀愛豆腐
不論是二七路、青雲路、合群路，還是陝西路夜市一條街這些出了名兒的夜市街，還是藏匿於小區裏的夜宵排擋，都是貴陽的精華所在。
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標題：值得推薦的三大美食省會，每個都是喫貨聖地卻常被作爲旅行中轉站
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