排骨燉香菇土豆胡蘿卜
By禎禎寶貝
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。人到中老年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。
原料：排骨、土豆、香菇、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、花椒、八角、油、一品鮮醬油、蠔油、糖、料酒、鹽、味精。
做法步驟：
第1步、准備原材料排骨洗淨放入开水中同時倒入料酒开始焯水去除雜質和油脂後立即放入冷水中過涼瀝幹水份。
第2步、土豆話胡蘿卜去皮洗淨香菇去蒂洗淨。
第3步、鍋中燒开水放入香菇焯水斷生至焯熟後立即放入冷水中過涼。
第4步、土豆和胡蘿卜切成大小均勻的塊狀香菇瀝幹水份備用。
第5步、鍋中倒入底油加熱放入花椒八角炸香再放入蔥姜蒜爆香放入調味料一品鮮醬油、蠔油、糖炒勻。
第6步、放入排骨炒至入味。
第7步、添加適量清水大火燉起來。
第8步、排骨燉至六成熟時放入土豆胡蘿卜、香菇一起燉。
第9步、燉至湯汁不多時放入鹽和味精改小火燉五分鐘。
第10步、排骨和實施完全入味最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用。
第11步、營養豐富的排骨燉土豆香菇胡蘿卜裝入盤中就大功告成了。
第12步、搭配一碗米飯和爽口小菜一起喫太棒了。
第13步、土豆軟糯香濃入口即化好喫極了。
第14步、香嫩可口的排骨喫起來脣齒留香回味無窮。
第15步、這道美味可口的燉菜也是宴客必備的拿手菜噢。
小貼士：
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。人到中老年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。
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標題：排骨燉香菇土豆胡蘿卜，喫起來脣齒留香，回味無窮
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