銀耳除了煲湯外，還有哪些烹飪方式更受大衆喜愛？

銀耳柔軟、潔白、富有彈性，富含蛋白質、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鉀、鈉等微量元素，以及人體所需的各種氨基酸。銀耳也有“品系之冠”的美譽，營養豐富，具有健胃健脾、潤肺抗燥、美容養顏等輔助功能，尤其是紅棗銀耳蓮子湯，自古以來就受到食客的歡迎。

在古代，銀耳是一種珍貴的東西，只有宮廷的女士們先生們和貴族家庭才能买得起。如今銀耳早已是大家都买得起的滋補食品。它也被親切地稱爲“老百姓的鳥巢”。

1.冷銀耳

大家都知道黑木耳可以涼，其實冷銀耳也有同樣的效果。

配料：銀耳幹、胡蘿卜、菠菜、醬油等。

簡單練習：

取適量幹銀耳去蒂撕，提前浸泡數小時，直至开始。

鍋內加水，銀耳略煮至碎。不要煮太久，會變稠的。

加入預先切好的胡蘿卜、菠菜等食材(預煮)，加入醬油、橄欖油等調味料，拌勻。(參考制作冷黑木耳的做法。

2.銀耳紅棗豆漿

銀耳不僅可以煮成甜湯，還可以用大豆、紅棗等配料制成豆漿，也很豐富美味。

成分：幹銀耳，適量紅棗，適量大豆：適量

將黃豆洗淨，將浸泡過的銀耳和紅棗片一起放入豆漿機中，加入適量的水，利用谷物豆漿的功能制作豆漿。

一個程序完成。又濃又好喫的紅棗銀耳豆漿來了，對女性特別好。快點喝完這杯！

3.銀耳颶風蛋糕

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銀耳除了做甜湯、涼拌、豆漿，還可以做各種甜品，比如這個銀耳奇峰餅，裏面加了一個很好的銀耳湯，更滋潤營養！喜歡銀耳的夥伴不妨試試！

成分：

【銀耳蛋黃糊】蛋黃：3，玉米油：36g，銀耳糊(煮成糊淨重):48g，低粉：60g；

【蛋白霜】:3個蛋白，48g細糖，幾滴檸檬汁。

Ps，雞蛋是54g左右的中號雞蛋。