無論燉啥肉，直接焯水就錯了，多加“這1步”，肉質鮮嫩無腥味！
現在人們的生活條件是越來越好，基本上每天都可以喫到鮮香的肉制品。很多人都是無肉不歡，每頓都要喫肉菜，一頓不喫肉就感覺飯菜不香，喫着沒味道。以前我們生活條件不是特別好，每頓飯只要喫飽就很滿足了。而現在人們更追求食物的營養健康，同時也講究食物的色香味俱全，肉類食品味道鮮香，營養價值也很高，因此受到了人們的歡迎。
在我們的日常生活中，肉類食品也佔着很重要的比重。我們平時喫肉菜，不管是燉肉還是炒肉，都要經過焯水這一步。因爲新鮮的肉制品多少會帶有一些淤血和雜質，經過焯水可以去除淤血，還能消除肉本身的腥臭味道。
但是今天小編要給大家分享的是，無論燉啥肉，直接焯水就錯了，多加“這1步”，肉質鮮嫩無腥味！多數人都會搞錯了這一步，爲了去除肉腥味，第1步總是會把肉進行焯水，難怪燉出來的肉又柴又腥。下面我們就一起來看看燉肉的正確方法。
我們今天就教大家燉排骨，排骨上面脂肪含量最少，而且肉質比較鮮嫩，口感也好，排骨的營養價值也是非常高的，很多人都喜歡燉排骨湯來滋補身體。春天是孩子們補鈣的黃金期，讓孩子喝排骨湯還能幫助補鈣，孩子長得快。
在燉排骨之前首先要把排骨剁成小塊，然後衝洗幹淨。放在幹淨的盆中，倒入適量的溫水，沒過排骨即可浸泡5分鐘左右，輕輕晃動盆子。這樣可以加速排骨裏面的血水“自動”流出來。看到盆中的水變色，控幹水分衝洗一遍，然後加入少許食用鹽，再倒入幾滴白醋，白醋可以提鮮，還能去腥味，然後加入少量清水，輕輕搓洗，這1步萬萬不能少！
搓洗幹淨之後控幹水分，把排骨倒入幹淨的鍋中。加入生姜片，料酒，食用鹽。再倒入適量的清水攪拌均勻，大火燒开煮至鍋中的水沸騰煮三分鐘左右，水面上浮起白色泡沫。用勺子把泡沫撇幹淨，把排骨撈出來放入幹淨的鍋中，加入冬瓜或者是白蘿卜片兒，煮20分鐘左右轉成小火，放食用鹽慢慢燉至湯汁濃白就可以出鍋。用這種方法燉出來的排骨肉質鮮嫩爽滑，脫骨快！湯汁細膩爽口，無腥味。
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標題：無論燉啥肉，直接焯水就錯了，多加“這1步”，肉質鮮嫩無腥味！
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