不知道大家有沒有喫過那種紫色的豆角，我們這叫做紫豆角學名叫紫紅豇豆，這種豆角沒有普通的綠豆角長比較偏短一些，很神奇的是這種豆角炒熟後會變成綠色。我們這喫這種豆角一般不會切段炒着喫，而是切碎烀着喫，非常的好喫下飯。
白天姥爺給我們送的自家種的紫豆角，老媽晚上就決定親自下廚給我們烀豆角喫，這道菜她都是自己做，說我做的不好喫，沒有她做的好喫。我就乘着機會在旁邊學習了一下，並且拍了些照片分享給大家，做法很簡單，一學就會，可以自己炒一盤嘗嘗。
烀紫豆角
1.食材准備：紫豆角洗淨切碎，蔥切段，蒜切片。
2.起鍋燒油，油熱以後下入蔥、蒜炒出香味。
3.然後下入豆角，下入豆角以後放入適量的鹽調味
4.翻炒幾下加入適量的水，水不要多只要保證不幹鍋就行，然後蓋上鍋蓋。
5.蓋上鍋蓋大約烀三四分鐘就可以了，中間可以看一下防止糊鍋，八成熟時在加入適量的雞精調味，等豆角熟了出鍋就可以了。
烹飪小貼士：
做這道菜除了鹽和少量的雞精以外不要再放任何的調料，這樣做出來的菜才會好看又好喫。喜歡喫花生米的可以把花生米碾碎以後，和豆角一起烀，也很好喫。豆角一定要煮熟食用，不熟的豆角食用容易導致腹瀉、中毒。
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標題：晚飯老媽親自下廚做的這道菜，一勺一勺喫比肉都香，看一遍就會做
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