秋天來臨，又到了喫蟹的季節，今天小編爲大家整理了最全的螃蟹做法、喫法、禁忌須知，愛喫的螃蟹的你快來看看吧～
一、螃蟹做法
1.煎蟹
配料:
青蟹600g、姜7片、料酒小半碗、白糖一匙、雞蛋一個、生粉適量、雞精一匙、花生油適量
烹飪步驟:
1.活蟹兩只
2.用牙刷刷幹淨身體，洗幹淨肚臍的位置，用刀切兩半
3.去肚子～這個位置不能喫的。
4.打一個雞蛋攪拌好，生粉，姜准備好
5.鍋下油再下姜煎微黃
6.蟹的切面沾一下蛋液，再沾一下生粉
7.切面朝下放入鍋裏煎至金黃色 再下料酒 和生抽燒一小會
8.倒入一小碗清水 下白糖 雞精 燒五分鐘，
9.再翻倒燒五分鐘，下雞精～燒到收汁即可
2.香辣螃蟹
配料:
螃蟹2只、青紅椒各1個、蒜苗芹菜30g、姜1小塊、蒜2掰、辣椒醬適量、白糖適量、料酒適量、澱粉適量
烹飪步驟:
1.准備好食材。
2.梭子蟹用清水衝洗幹淨，將梭子蟹去掉內藏。斬成塊。
3.青紅椒去籽切塊，蒜苗芹菜斜切，蒜切片，姜切絲。
4.螃蟹切口粘一些澱粉。
5.鍋燒熱油，把螃蟹粘澱粉的那邊下去煎定型，盛出備用。
6.鍋中留底油，爆香蔥姜碎，下入辣椒醬炒均勻，加入青紅椒。
7.倒入煎好的蟹塊翻炒均勻，烹入料酒 ，加入適量白糖調味。
8.再加入一點水，大火燒开，收幹湯汁即可。
3.清蒸海蟹
配料:
新鮮海螃蟹5只、水適量
烹飪步驟:
1.螃蟹放在盤中用刷子仔細把肚子與外殼洗刷幹淨
2.放好備用
3.鍋內水燒开，放入蒸架
4.把洗幹淨的螃蟹肚子朝上放在蒸架上擺好，蓋上鍋蓋大火繼續蒸10分鐘即可。
5.最後裝盤盛出即可
6.看，打开螃蟹，肉多飽滿，潔白，口感細嫩，富含蛋白質，螃蟹還是清蒸的好，口味，香，鮮，甜！
二、螃蟹喫法
1.先將螃蟹的臍掰下來。
2.用剪刀將螃蟹的8只腳和2個蟹鉗剪下來。放涼後肉與蟹殼分开，很容易被頂出或吸出，所以要留到最後喫。
3.再將蟹殼揭下來。
4.往蟹殼裏淋一些姜醋汁，把蟹黃喫掉。記住哦，蟹嘴的下方有一個三角錐形的部位，那個是蟹胃，不能食用。
5.在蟹身中間有一個呈六角形的片狀物，那是蟹心，大寒，不能食用。
6.用剪刀將多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身兩邊呈眉毛狀的部位）剪掉。
7.用小勺舀點姜醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏喫幹淨，再將蟹身掰成兩半。
8. 將蟹身上的肉拆出喫掉，喫幹淨的蟹殼是呈半透明狀。
9.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。
10.用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪开，再向相反的方向掰兩只鉗腳就可以將蟹鉗分开。
三、喫蟹禁忌
有三點是非常重要的：一是死蟹不能喫；二是生蟹或夾生蟹不能喫；三是胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食，否則將使舊病復發或加重病情。
生喫螃蟹，可能會導致副溶血性弧菌大量侵入人體，引發腸道發炎、水腫及充血等症狀。雖然目前市場上也有很多醃制的生螃蟹味道很鮮美，但是喫蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。
螃蟹性寒，脾胃虛寒的小夥伴們要少喫，以免腹痛、腹瀉，喫時可蘸姜末醋汁，可以去除寒氣。感冒、發熱、胃病、腹瀉千萬別喫螃蟹，否則會加劇病情！患者有高血壓、冠心病、動脈硬化，脂肪肝的人不要喫蟹黃，以免膽固醇增高。
四、相克食物：
柿子和螃蟹
原因：蟹肉中富含蛋白質，柿子中含有大量的鞣酸，二者會反應，形成蛋白質凝固物，胃很難消化。所以喫了螃蟹又喫柿子，會造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
2.濃茶和螃蟹
喫螃蟹如果真的想喝點啥，最佳的還是溫黃酒。喫螃蟹前後最好不要飲茶。
原因：蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可殺菌，胃液也可殺菌，但茶水會將胃液衝淡。
茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適。
3.冷飲和螃蟹
原因：冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，故不能與蟹同食，食蟹後也不能即食冷飲。
4.梨和螃蟹
原因：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。
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