手工饅頭
備料：新良有機石磨面粉360克，酵母1g，水165g
1.准備新良有機石磨面粉，酵母和水。
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2. 面粉袋自帶自封口，一次用不完也很方便保存。量取300克面粉。
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3. 300面粉加入1克酵母和165克水。
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4. 用筷子攪成絮狀。
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5. 用手揉成光滑的面團，开始發酵。
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6. 大約1個小時後，發酵成2倍大。
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7. 發酵好的面團移到揉面墊上，揉入60克面粉，开始揉面大約10分鐘。
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8. 最後面團變光滑，切面也很細膩，幹面也全部揉進去了
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9. 分成2份，分別搓成長條。
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10. 每一條切成8份，總共可以做16個刀切饅頭。
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11. 饅頭整理一下，放入電蒸鍋，繼續醒發20分鐘。
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12. 電蒸鍋裏根據水位加水至20分鐘的位置。
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13. 電蒸鍋選擇營養蒸，面食，時間調整爲20分鐘。我的饅頭比較小，如果大饅頭適當增加時間。
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14. 开始蒸饅頭。
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15. 時間到，會自動轉入保溫，可以再燜5分鐘。
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16. 蒸好的饅頭，很飽滿。
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17. 刀切
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18. 圓饅頭
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小貼士
1、面團發酵好之後，要多揉一會，饅頭會比較好喫。
2、新良有機石磨面粉真的很好喫，能喫出來小時候的味道。
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標題：有機手工饅頭
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