雜菜咖喱蝦
食材&配料：
基圍蝦4兩、芥蘭度100克、西蘭花4朵、聖女果2各、甘筍100克、西芹100克、土豆100克、自調咖喱醬150克、鹽5克、雞粉3克、味精3克、糖5克、玉米油適量
做法：
甘筍和土豆加入適量的水，加入鹽、雞粉、味精、白糖、油煮5分鐘，再下入芥蘭度、西芹、西蘭花煮熟撈出把西蘭花挑出來擺盤
基圍蝦去掉蝦須、蝦腳飛水，用6成油溫炸制酥脆倒出
淨鍋後下入咖喱醬燒开，依次放入土豆、甘筍、西芹、芥蘭度稍微煮一下，最後再下入基圍蝦即可出鍋
最後在碟子四邊擺上西蘭花和聖女果即可
香酥刀魚
食材&配料：
刀魚300克、蔥姜蒜各20克、雙魚米醋15克、醬油10克、蠔油10克、番茄沙司80克、白糖180克、雞精20克、花雕酒50克
做法：
刀魚改刀後醃制20分鐘，7成熱油溫炸制金黃，放入高壓鍋中備用
蔥姜炒香加入調料翻炒，加入水燒开，把汁水倒入高壓鍋壓30分鐘然後自然冷卻
改刀一开爲二，去除魚骨裝盤，加入適量的點綴即可
滋補響螺湯
食材&配料：
螺頭350克、瑤柱50克、雞腳300克、龍骨200克、喫肉600克、老雞600克、水2500克、鹽25克、糖15克、味5克
做法：
把肉類食材飛水，撇淨浮沫
螺頭解凍改刀成片，飛水，烤箱180度預熱放入螺片烤幹
然後迅速放入湯盅，加入熱水和飛水後的食材，加入鹽、糖、味精調味，入蒸箱蒸6個小時，燉好後吹掉表面的油脂即可食用
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標題：雜菜咖喱蝦、香酥刀魚、滋補響螺湯
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