麥芽糖算是碳水化合物其中的一種，也是很多人小時候的一種回憶零食，還記得以前都是用兩根棍子挑起來卷了兩下就开始喫，當時喫的滿嘴巴都是糖稀子，臉上粘巴巴的，但還是非常开心，在之前一般都是商販手工制作的，所以甜度上會比現在买的好純正，相比於現在的麥芽糖來說，很多人還不放心喫，畢竟誰知道裏面有沒有添加什么東西呢！
首先將买回來的小麥浸泡一個晚上，第二天早上再拿起來瀝幹放到容器裏面進行發芽，基本上一個星期就可以長得比較好了，不過這期間要堅持澆水，不能夠間斷，這樣等到麥子長出葉子的時候就可以开始進行接下來的步驟了，不過這一步麥子發的好不好很大程度上會絕對麥芽糖的好壞，所以需要注意下哦。
接着把买回來的糯米浸泡4個小時之後，全部放入鍋中進行燉煮，這個時候可以多放點水，要是水不夠的話可能會導致糊鍋，這一步就不用多說了吧，就像是煮飯一樣，然後將發好的麥芽放到攪拌機裏面進行攪拌，越碎越好，做好後的麥芽碎末放到已經放涼到半熱的糯米當中，讓兩者攪拌均勻。
混合後的麥芽和糯米直接放到電飯鍋裏面進行保溫發酵，大概是半天的時間就可以拿出來制作了，當揭开鍋蓋的時候可以看見電飯煲裏面有很多水分，這些水分就是咱們用來制作麥芽糖的物質，用濾網把裏面的水分全部過濾出來放到鍋中熬制1個小時，這個時候需要注意火候，等到煮开後就轉中火邊熬制邊攪拌，等到裏面的水分就蒸發後就可以看見麥芽糖了。
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標題：自制“麥芽糖”，一碗麥子一碗米，簡單易學又好喫，可別錯過了
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