夏季就要喫茄子，這道肉末烤茄子，不僅味道好，關鍵還有營養。我們都知道夏天是喫茄子的季節，那么對於這個茄子來說確實是味道非常的好，但是對於這種茄子，很多人在炒的時候就會發現，炒出來的茄子也是喫起來不太好喫的，其實對於這個茄子來說，我們想要讓它特別的美味，也是可以換一些方法來做的。
那么我們今天要來爲大家介紹的就是一個非常美味的肉末烤茄子，說起這個肉末烤茄子不僅味道好，關鍵的是還特別的有營養，因爲它是葷素搭配的，所以說我們就一起來看一下到底怎么做吧。
那么我們在做這個肉末烤茄子的時候，首先就是要准備一個茄子，然後還要准備一些豬肉以及大量的大蒜，小米，辣椒，青椒，豆瓣醬，生抽，蠔油，食用油以及香蔥。
當我們把這些材料全部都准備好之後，首先就是要把我們准備好的豬肉把它給剁成肉末，因爲對於這個豬肉來說，我們也是需要把它和茄子攪拌在一起的，所以也是剁成肉末比較好。
當我們把這個豬肉剁成肉末之後，我們就需要把我們准備好的大蒜，青椒還有小米辣椒，全部都清洗幹淨，然後大蒜去掉外皮，接下來就可以把他們也全部都給切碎了。
當我們把這些全部都切成碎末之後，我們就要在炒鍋裏面放入適量的食用油，等到油溫燒到六成熱的時候，我們就要把我們已經切好的蒜末放進去進行翻炒，炒出香味。
我們的這個蒜末炒出香味之後，我們就需要把我們已經切好的豬肉末也給放進去進行翻炒了，我們在分手的時候要看到這個豬肉變色之後就要放入豆瓣醬了。
那么當我們把這個豆瓣醬放進去的時候，我們需要把這個豆瓣醬翻炒均勻，因爲這個豆瓣醬翻炒均勻才能夠保證這個豬肉是能夠上色的，上色之後還要放入我們已經准備好的青椒放進去翻炒。
然後我們要把這個青椒翻炒均勻之後，再放入小米辣椒進行翻炒斷生，因爲這個小米辣椒如果沒有把它翻炒斷生的話，喫起來就會特別特別的辣。
接下來我們就需要在這個鍋裏面放入兩勺生抽以及一勺蠔油生抽，是爲了增加這個肉末的味道，而這個蠔油是爲了增加鮮味。
接下來我們就需要把我們已經准備好的茄子清洗幹淨之後，要把這個茄子切成片，並且放在這個烤碗當中，當我們把這個茄子全部都放進去之後，還要在上面刷上一層食用油。
那么當我們把這個茄子上面全部都刷好一層食用油之後，就要把我們已經炒好的肉末給倒在這個茄子上面了，那么把這個肉沫倒上去之後，我們就可以开始烤茄子了。
我們要把這個茄子放在預熱好的烤箱中，從180度上下火烤，25分鐘的時間就可以出爐了。那么接下來我們還可以在出爐之後撒上一些香蔥花就可以喫了，也是非常美味非常下飯的。
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標題：夏季就要喫茄子，這道肉末烤茄子，不僅味道好，關鍵還有營養
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