這個魚是海魚，我們老家也叫做境魚，肉質細嫩且刺少，鯧魚含有多種營養鈣，磷，鐵，鋅，礦物質和蛋白質是很好的補益食物。鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效；還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。而這種清蒸的做法不但簡單還很好的保持了食物的營養，會更好的吸收，下廚再也不怕有煙薰。
材料：金昌魚1條，大蒜，醋，醬油，蔥，姜，鹽，花生油。
做法：
1，金鯧魚去內髒和魚鰓洗淨，劃十字花刀。
2，把肚子裏放上蔥姜。
3，外面也放上蔥姜醃漬一下。
4，鍋裏加水燒开，放上魚大火蒸10分鐘，拿出。
5，把醋1勺，醬油2勺，鹽少許，白糖少許調成汁，澆到魚上面。
6，放上蒜末。
7，鍋裏把油燒熱，潑在蒜末上就OK了。
峰兒話語：
清蒸魚最好用海魚，刺少肉嫩最好，這也難怪的時間一定不要太長了，那樣魚肉老了就會影響口感。
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標題：這個菜蒸一蒸十分鐘就上桌，又健康又好喫，再也不怕油煙薰
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