芝麻燒餅是流行於京津冀一帶一道經典面食，主要在早餐時食用。一個燒餅，一碗羊雜湯或一碗老豆腐，基本就是河北人早點標配。芝麻燒餅主要以面粉、油、麻醬、芝麻等烘烤制成，這道美食特點是色澤金黃、外皮酥脆、內部柔軟，味美鮮香。其實制作起來很簡單，下面，我介紹一下如何用平底鍋制作芝麻燒餅，操作方法簡單，這樣做燒餅肯定起層。此方法僅供大家參考學習，不足之處，謹請多提寶貴意見。
碗裏倒入1勺幹酵母粉，倒入溫水化开。
將酵母水倒入面粉中
倒入1盒純牛奶
倒入少許食用油。倒油的目的就是爲了燒餅更好的起層。
加水和成軟硬適中的面團，蓋上蓋子餳發1小時。注意，我用的是半發面，無需將面團發至2倍大。當然，用全發面制作也可以，大家自行選擇。
一般芝麻燒餅裏放的都是麻醬，所以無需制作油酥。我不喜歡麻醬的味道，所以制作了油酥。碗裏倒入半碗面粉，撒入少許五香粉。
加入2勺鹽。鹽稍微多點，這樣燒餅喫起來更有味道。
將熱油潑在碗裏，用筷子攪勻，油酥就做成了。
將餳好的面在案板上擀成長方形，均勻抹上油酥。
順長邊卷起來
揪成一個個等份小劑子
取一個劑子將兩邊捏緊，從中間對折一下，然後轉過來，將另兩邊對折一下，將對折處捏合，用手掌摁扁，做成圓餅。具體手法請觀看我上傳的制作視頻。
將圓餅兩面均用手拍上水，再將兩面粘上芝麻。
平底鍋提前小火預熱，刷一層薄油，將做好的餅坯放進平底鍋，蓋上蓋子小火烙制。
注意不時翻面，等兩面烙成金黃即可。如有烤箱，放到烤箱裏再烤制一會，餅皮更酥脆。
餅皮金黃酥脆，咬一口芝麻唰唰往下掉，裏面層次分明，口感柔軟。
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標題：教你用平底鍋制作芝麻燒餅，詳細配方告訴你，再也不用出去买了
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