正月初十要喫餅，分享幾種“烙餅”做法，松軟又筋道，總也喫不夠！
今天是正月初十，你知道是什么節日嗎？我想大多數的朋友應該不知道，這一天不是什么大的節日，但是在傳統民俗是，它是“地日”，也就是大地的“生日”。春節的每一天，從初一到十，都有它獨立代表的日子。比如初一爲雞日，初二爲狗日，初三爲豬日，初四爲羊日，初五爲牛日，初六爲馬日，初七爲人日，初八爲谷日，初九爲天日，初十爲地日。初十這一天也被稱爲石頭節，爲石頭神生日。所以這一天，大家進來不要去動地或者石頭。
每一個傳統節日，都會有幾種特定的美食，反應都會反應古時候人們對美好生活的向往。正月初十這一天，北方很多地方都要喫餅，圓圓的餅象徵生活富足，幸福圓滿。
正月初十要喫餅，那么接下來就給大家分享幾種餅的做法，松軟又筋道，總也喫不夠。
第一種，蔥油餅
蔥油餅可以用發面做，也可以不發面。不過用發面做出來的蔥油餅會更加的松軟好喫。
1，用溫水把酵母粉化开，然後慢慢加入面粉中，一邊加一邊攪拌。面粉攪拌成絮狀，揉成光滑面團，接着靜置醒發二十多分鐘。做蔥油餅的面不用醒發太大，稍微有點蜂窩狀就可以了。
2，做蔥油。蔥花切碎，加入會費，鹽，食用油攪拌。
3，面醒發好之後，揉成光滑長途，切成面劑子。把面劑子擀成面皮，裏面加蔥油，卷起來，然後按扁，接着擀成面餅。
4，電餅鐺預熱刷油，把餅放裏面兩面烙熟就可以了。
第二種，卷餅
卷餅是我們家最常喫的一種面食，筋道有韌性，卷什么都好喫。
1，做卷餅的時候可以用一半的燙面做，這樣喫着筋道。將盆裏的面粉一分爲二，一半用八九十度的熱水和面，一半用涼水和面，然後把兩半面揉到一起，變成光滑面團。
2，面團醒十分鐘左右，揉成長條做成面劑子。兩個面劑子一面刷油，放在一起擀成薄餅。
3，電餅鐺預熱，將面餅放裏面，蓋上蓋子烙熟即可。
這樣做出來的卷餅，需要趁熱喫，卷着酸辣土豆絲，特別香。
第三種，烙饃
水烙饃，也是一種卷餅。這種餅特點就是軟活筋道，放涼了也不發硬。
1，用冷水和面，揉成光滑面團，靜置醒十分鐘左右。
2，醒好的面揉成長條，做法和上面的卷餅差不多。不同的是，這種水烙饃是放在蒸籠裏蒸熟的。先把水燒开上汽，蒸屜裏刷一層油防止粘鍋。先放一個餅，蓋上蓋子，接着擀第二個面餅。第二個面餅擀好之後，放進去，接着第三個。這樣以此類推，一個蒸屜一次性可以做十張餅，如果擀得薄一些，十五六張也沒用問題。
3，餅全部放進去以後，蓋上蓋子蒸三五分鐘就可以了。蒸熟之後，一個個揭开晾一下就可以喫了。
以上三種面餅就是我們家經常喫的，你喜歡哪一種呢？
正月初十要喫餅，選擇一種做給家人嘗嘗吧，松軟又筋道，卷上自己喜歡喫的菜，總也喫不夠！
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