這個問題實際上交代得並不充分，營業額1100元並不代表利潤，房租一月2000也不代表成本。
基本利潤測算
毛利一般是售價減進價，或者說銷售價格減去生產成本。
自己做早餐店，一般是1月30天都要开店營業，三天打魚兩天曬網，對於店面的聲譽也是不好的。
這樣，一月33,000元左右的營業收入，房租只佔收入的一小部分，是可以忽略不計。
成本的第一大項，就是餐飲的米、面、油、糖、肉、菜等原材料成本。如果嚴格管理好，這一部分成本能佔營業收入的30%就是非常合理的了。
成本的第二大項，是日常的水、電、暖和衛生、銷售管理成本。綜合平均起來，每月2000元左右是非常正常。
成本的第三大項，就是人工成本。做早餐生意非常辛苦，經常頭天晚上准備材料到10來點，早上三四點就要起來做早餐，一般要堅持到早上9:00~10:00。其實，嚴格算起來一天也要8個小時左右的勞動時間。一般一個早餐店至少需要夫妻倆共同勞動。
如果我們去企業工作的話，如果工作簡單，幹五休二的工作制，至少每月有2000到3000元左右的工資收入，如果算上加班費，再加上五險一金的待遇，按照保守估計每月人工機會成本5000元計算。
因此，一月要計算出1萬元的人工成本。
如此看一下我們有沒有利潤呢？
營業收入，33,000元。
房租成本，2000元；水電暖等成本2000元；原材料成本1萬元；人工成本1萬元。
每月還有9000元左右的利潤，利潤率30%左右。
如果是這樣的情況，還是可以考慮做下去的，甚至可以考慮僱人發展更多的店面，向連鎖經營發展。
每月夫妻倆人19,000元的收入實際上還是不錯的，雖然很累，但都是實打實的錢歸自己支配。而且進可攻退可守，可以發展午餐甚至晚餐生意，另外還可以做網上的快餐，能夠獲得更多的收入。
其他注意事項
如果我們覺得沒有保障，可以以個體工商戶的名義繳納五險一金，享受相應的養老、醫療、工傷、生育、失業和住房公積金保障，當然相應的人工成本可能會增加3000元以上。
可是如果堅持的時間長一些，小店也是有相應的品牌效應的。總體來看，這樣的小店還是非常有發展空間的。
但是風險在於每天1100元的收入並不是穩定的。這是純粹的勞動性收入，不勞動，無收入。萬一有個得病發燒，收入就會受到嚴重影響。而且隨着年齡變大，勞動能力降低，收入也會降低。所以，也要綜合考慮這些問題。
所以，這也是個兩難的選擇。如果是急用錢，可以暫且堅持下去。如果想有更大的發展，一般會有兩種方向。一個方向是發展壯大品牌，建立連鎖店，成爲老板或管理人員。第2種方向，那么就是去給別人打工了，好好研究技術，讓自己成爲企業不可缺少的人才。
至於是哪條路，還是看自己的情況選擇吧。
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標題：早餐生意，每天營業額在1100左右，房租一月2千，能不能做？
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