7月6日早上10點，位於稻鄉漁歌現代農業產業園膳食研究所的私饗意境文化川菜負責人就开始准備中午用餐的相關食材。

“最多的時候每天要接待150人左右，這已經是單日能保質保量接待的上限了，雖然很累，但內心的喜悅感和成就感自然是不言而喻。”該負責人說，私饗打造了三個模式，並將該三個模式打造成產品輸出，針對稻鄉漁歌現代農業產業園的特色，以及外地休闲遊客較多的特點，私饗結合園區自身農副產品優勢，結合川菜菜系特徵，融合民俗民間風格，依托園區特色打造的“蒸”文化，創新了具有屬地文化的菜品體系，讓消費者到此可以領略當地風情，品嘗四川特色。

“蒸”出的文化川菜——

田席百年老滷風味餐

運用川菜紅滷特別制法，用百年老滷水爲依托，呈現品種豐富、葷素兼備、口味五香、老少皆宜的滷味拼盤，用非物質文化遺產道明竹編器皿，加入稻鄉漁歌自產新米，制作五色稻香米飯，融入滇菜體系的手抓飯特色，運用田席“蒸”的特色烹飪方法，呈現一種川菜新滷菜、新呈現、新體驗。

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標題：“蒸”出的文化川菜——田席百年老滷風味餐

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