我小時候最愛喫的就是牛肉了，那個時候家裏窮，很長時間喫不上一次，每次改善夥食都會去鎮上买點牛肉，我們都應該知道牛肉是一個好東西，它的營養是非常好的，用它做的菜都是非常好喫的，需要長身體的時候就要多喫點牛肉，現在人們的生活水平也提高了，喫點牛肉也不算什么了，我經常給家裏的小孩做牛肉喫，也是希望小孩能盡快的長身體，如果你家也有小孩的話就趕緊來學學這道菜吧，讓你的小孩也盡快的成長起來吧！
首先我們先要准備好食材，准備牛肉五百克，我們先給它切成薄片，頂絲切片，口感更嫩，我們把切好的牛肉片，用清水給它洗去血水，放在清水中給它洗去血水，放在盆中！
下面我們來醃制一下，我們在盆裏面加上食鹽，胡椒粉，白糖，蠔油，老抽，用手抓勻，給牛肉充分的入味上色，這個攪拌的過程，我們要持續兩分鐘，打入半個雞蛋液，我們繼續給它攪拌，加上雞蛋是爲了牛肉喫起來口感更加的滑嫩，攪拌三分鐘左右，加上一把幹澱粉，在牛肉的表面形成保護層，是爲了鎖住牛肉的水分不會流失，繼續攪拌兩分鐘左右，我們給它醃制十到十五分鐘！
我們處理一下配菜，青椒半個，我們把它去籽以後，切成菱形片備用，洋蔥小半個，同樣我們把它切成菱形片，我們用手掰散，放在盆裏備用，紅椒半個，我們把它去籽後，再給它切成菱形片，紅椒主要是爲了配色用，大蔥我們切成馬蹄片，放在盆裏備用，大蒜切成薄片和大蔥放在一起，生姜切成菱形片，與蔥蒜放在一起備用，我們已經把所有的美食都准備好了！
下面我們开始上火制作，我們在鍋裏面放上油，等到油溫升至四成熱的時候，我們把醃制好的牛肉放到鍋裏，給它滑一下鍋，這個時間大約三十秒左右，用低溫滑油，牛肉的口感更加的嫩，然後我們再倒入青紅椒片和洋蔥，隨既和牛肉一塊倒出，給它控一下油，放在一邊備用！
接下來我們开始烹飪，鍋內留一點油，我們再倒入蔥姜蒜，翻炒幾下我們給它煸出蒜香味以後，然後從鍋邊給它倒一點料酒，倒入滑過油的牛肉片，青紅椒，洋蔥！
接下來這一步我們开始調味，我們在鍋裏面加上老抽給它提一下色，加入生抽，蠔油，加蠔油是爲了提一下鮮味，加入一勺白糖，一勺雞粉，一勺胡椒粉，开大火，快速的翻炒，化开調料，我們接着勾入一點水澱粉，收一下湯汁，加上芝麻香油，翻勻之後，我們就可以出鍋裝盤了！
這道簡單的蠔油牛肉就完成了，大家看看這道菜怎么樣，是不是讓你食欲大开，你們也做一下！
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標題：每次周末都會給寶寶做牛肉喫，做法簡單好學，關鍵是寶寶很愛喫！
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