幹煸雞腿菇
食材准備：雞腿菌，雪菜，芽菜，豆豉，幹紅辣椒，花椒，混合油，筒筒辣椒紅油，鹽，味精，香油，姜，蔥。
制作方法
1：雞腿菌、雪菜、芽菜、幹紅辣椒、姜、蔥均擇洗淨：雞腿菌順長一剖爲四條，再切成5長長的段;雪菜、芽萊擠去水分切末：幹紅辣椒去蒂切成長長的細條；姜切粗粒，蔥切寸節；豆豉剁茸。
2.炒鍋炙鍋後放油，燒至六成熱時下雞腿南煸炒，至色金黃水分將幹時取出濾油。鍋中余油燒幹水分，放入幹紅辣椒、花椒、姜粒、豆豉茸炒香，續下雪菜末、芽菜末煸炒至香味滋出時，下雞腿菌一同煸炒，至雞腿菌幹香時放鹽、味精、辣椒紅油調味，撇上蔥節，淋少許香油筱勾起鍋裝盤，晾涼即成。
麥香排骨
食材准備：豬仔排骨，小麥粒，臘肉丁，青椒丁，辣椒，花椒，料酒，混合油，胡椒粉，鹽，紅滷水，姜，蔥，蒜，醬油，味精。
制作方法
1.排骨洗淨，砍成長長的段，加鹽、料酒醃3個小時;小麥粒淘洗淨，加水入籠用大火沸水蒸至麥粒綻嘴熱透撈出濾水，姜、蔥、蒜擇洗淨，姜、蒜切粒，蔥切蔥花。
2.紅滷水放入砂鍋內置火上燒沸，放排骨滷至入味剛熟時撈出
3.炒鍋炙鍋後放油，燒至七成熱時下滷過的排骨炸至外酥內嫩時撈出;鍋中油燒幹水分，放麥粒略炸即撈出濾油。
4.炒鍋中放入適量油後，下簡簡辣椒、花椒、姜粒、蒜粒炒香，下臘肉丁、青椒丁炒斷生，放入排骨、小麥粒炒轉，放胡椒粉、鹽、醬油、味精炒入味，撒上蔥花，簸勾起鍋裝盤。
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標題：民以食爲天 超級好喫的二道菜
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