毛血旺，簡單易做的家常菜，放上自己喜歡的食材，香辣又美味，三碗米飯都不夠。
毛血旺的家常做法：
1、准備食材：豬血，滷肥腸，鱔段，火腿，豆芽，姜蔥蒜，幹辣椒，花椒，香料（香葉、丁香、八角、桂皮、草果），冰糖，米酒。
2、滷肥腸切段，火腿切片；姜蔥蒜都切末，一半的幹辣椒剪小段，將香料搗碎成末；起鍋熱油，小火煸香幹紅椒、花椒，加入姜蔥蒜末炒香，倒入打好香料末炒勻，關火燜一會。
3、另起鍋燒开水，下入黃豆芽燙三十秒撈出；下入豬血煮一分鐘撈出。
4、另起鍋燒开水，加入鱔段，焯三分鐘撈出，用清水洗掉表面；燜好調味料加入开水或高湯燒开，加冰糖、鹽、老抽調味，倒入肥腸段、火腿片煮一分鐘；再下入豬血片煮三分鐘，加米酒、蟮魚、百葉、豆芽、雞精，燜一會盛出裝盤，撒上幹紅椒和花椒。
5、燒鍋熱油，淋在幹紅椒和花椒上，撒點香菜段。
一盤色香味俱全的毛血旺，就可以开喫了。
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標題：毛血旺，香辣又美味，三碗米飯都不夠
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