美味的私房菜，是很多人喜歡喫的！但是外面餐館裏的私房菜，總是很油膩，經常喫也不是太健康，那如何才可以解饞呢？
其實吧，可以自己做啊！這就讓大廚教你美味的私房菜做法，過節回家就可以露一手！
這就來看下這個橄欖菜炒山藥的美味做法，因此我們需要准備好山藥300g、橄欖菜、油、糖等一些必備的食材。
然後我們需要將山藥進行去皮後再切塊，還需要放在鹽水裏進行泡10分鐘這樣。而鍋裏的油則需要將其燒到7成熱，然後再放入山藥進行翻炒。
下面再加入橄欖菜和少許的糖進去，再炒到山藥熟就可以了，需要注意的是，這裏大概需要約3-4分鐘這樣就可以了。
下面我們再來看看這個紅燒肥腸的美味做法，因此我們可以准備好這些原料：需要豬大腸500克，蔥、姜、蒜片20克，青紅椒各半個，鹽適量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。
然後我們需要將豬大腸進行清洗幹淨後，再在鍋中放水，並加入蔥姜片和料酒進去，將其煮至熟爛爲止。
而後再取出肥腸來，將其清洗幹淨後再切小段，還需要進行瀝幹水分待用。
下面我們還需要在鍋子裏放油，將其燒熱至6-7這樣，就可以放入大腸進去了，需要將其炸至外皮金黃，然後再盛出。
而這個時候，還需要在鍋中加入適量的油，以此來煸香這個蔥、姜、蒜片。而後再放入大腸，再烹入少許的料酒、生抽、老抽等調料，還需要加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，待湯汁收濃。
最後再加入鹽進行調味，將其拌勻，再放入青紅椒進去，繼續翻炒出香味後就可以關火了，然後裝盤就可以开喫了。
還有這個奇怪的雞腿的做法也是不錯的，說真的，實在不知道叫他啥好，所以就喊其奇怪的雞腿了，但是呢，其口味可不奇怪，很好喫。
所以我們需要2雞腿，還有適量的洋蔥，以及鹽，香油，還有適量芝麻醬，1茶匙芝麻，2茶匙紅油，半糖，半湯胡椒油，少許鹹味，少許醋，和適量的醬油。
然後我們需要將买回來的雞腿進行洗幹淨，把裏面的血液都洗出來，需要不停的換水，還需要取出其骨頭來。
而後就可以加熱鍋裏的油了，並將全部成分加入油炸的香料中。這時還需要取出胡椒粉，將所有香料加入到果汁中。
然後將雞腿切成鍋中的條形碼，淋上果汁就可以了。
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標題：大廚教你美味的私房菜做法，過節回家就可以露一手
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