中新社桂林7月10日電 (蔣豐慧)“桂林米粉和裏面的酸筍特別好喫，在尼泊爾很受歡迎，我想回去开一家米粉店，讓尼泊爾人也喫上桂林米粉。”7月10日，來自尼泊爾的普拉傑瓦爾在廣西桂林品嘗米粉後笑着說。就着酸筍胃口大开的他，連“嗦”了兩碗粉，直豎大拇指。
7月4日至13日，“發展中國家‘桂在滋養’節氣飲食文化與技藝研修班”在廣西舉辦，研修班以二十四節氣飲食文化爲主題，結合廣西菜餚特色和二十四節氣的食補養生的飲食文化，聘請專家進行專題講解，17位來自中非和尼泊爾的學員與專家共同探討飲食文化。
10日，學員們在廣西非物質文化遺產桂林米粉技藝傳承人梁志強的指導下學習煮米粉、切鍋燒、澆滷水、選配菜，好不熱鬧。
來自中非的朱莉·科琳第一次嘗試“煮粉”的廚藝操作，感覺十分新奇。“在家鄉，我們多用炒和烤來制作菜餚，沒有煮米粉的概念，桂林米粉非常好喫，真想讓我的朋友們也嘗嘗。”朱莉·科琳說，因爲喜愛中華文化，她來北京上大學。
7月10日，“發展中國家‘桂在滋養’節氣飲食文化與技藝研修班”學員，在廣西非物質文化遺產桂林米粉技藝傳承人梁志強(右二)的指導下，制作桂林米粉。 中新社記者 唐夢憲 攝
普拉傑瓦爾介紹，每年十月尼泊爾的重大節日德賽節(Deshain)上，大家會舂米或舂小麥做成面團，制作成各種美食，其前期的制作工藝，和桂林米粉的前期制作有異曲同工之妙。
本次研修班的學員在廣西南寧和桂林，了解中國二十四節氣飲食，體驗油茶制作，品嘗特色桂菜，學員通過品嘗和制作體驗，加深了對廣西飲食文化的了解。(完)
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標題：亞非學員學習桂林米粉制作技藝：將美食帶回家鄉
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