食材
排骨半斤（最好選擇精排）蓮藕一個
大蔥一根生姜一塊
枸杞十粒鹽適量
雞精適量小蔥兩根
做法
1.排骨洗幹淨冷水下鍋煮开後打去浮沫後清洗幹淨瀝水備用
2.蓮藕去皮清洗幹淨後切成滾刀塊
3.大蔥切段，姜切片，小蔥切蔥花
4.鍋燒熱倒入少許油待油溫7成熱後加入大蔥段和姜片爆香
5.倒入排骨翻炒至表皮金黃
6.加入开水，水量剛好沒過排骨即可
7.然後連排骨帶水轉砂鍋燉
8.蓮藕稍微焯下水撈出
9.排骨燉半個小時後加蓮藕繼續燉十五分鐘
10.加枸杞，雞精轉小火燉5分鐘
11.开蓋撒少許的鹽提味，出鍋撒少許蔥花
挑選蓮藕竅門：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的爲佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無鏽斑、不幹縮、不斷節；藕身外附有一層薄泥保護，燉排骨湯用紅花藕最好了
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標題：湯奶白肉嫩滑，蓮藕排骨就該這么燉
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