泡菜燉鱸魚
By不做妖精好多年
把魚肉取下來備用，魚頭魚尾魚骨用泡菜來燉，是我喜歡的味道。
原料：魚頭等、泡菜、花椒、料酒、生抽、醋、蔥、八角、姜、食用油、羊骨湯。
做法步驟：
第1步、鱸魚化凍。
第2步、處理幹淨。
第3步、取下大塊魚肉。
第4步、芋頭魚骨魚尾分成三塊。
第5步、取泡菜，酸豆角，酸蘿卜和泡椒。
第6步、切段反復搓洗，時間足夠的話最好是浸泡幾小時去去鹽分
第7步、切蔥姜。家裏沒大蔥了，我懶得去院子裏取，就用了洋蔥芽。
第8步、熱鍋冷油，放花椒八角。
第9步、放所有配菜翻炒。
第10步、炒幾分鐘。
第11步、取羊骨湯。
第12步、放骨頭湯。
第13步、放魚
第14步、淋料酒。
第15步、放生抽。
第16步、放醋。
第17步、中大火燉25分鐘。
第18步、最後放一點蔥葉。
第19步、成品。
小貼士：
整條魚也可以哦。
來自美食天下不做妖精好多年的作品。
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標題：泡菜燉鱸魚，肉質細嫩，鮮美不腥
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