清明節將近，教你青團新做法，軟糯清香，甜而不膩，特別好喫！
用料
糯米粉200克 澄粉60克 麥青粉20克 糖30克 豬油10克 开水220克 鹹蛋黃16個 肉松160克蛋黃醬105克 色拉油適量
青團的做法
1、准備食材
2、麥青粉加上糖用大約150克左右开水溶化攪勻；澄粉用50-80克左右开水燙熟攪勻成有點糊狀，我的圖水放多了，太稀了。（我試下來總的用开水量在220克左右）
3、將攪勻的麥青汁倒入糯米粉和豬油中拌勻，再加入澄粉糊和成面團，我的圖面團略幹了一點點。面團放在碗裏用保鮮膜包住醒一下。然後准備餡料。
4、烤箱180預熱，鹹蛋黃放在烤盤裏，噴上一些黃酒，進烤箱烤12分鐘。
5、蛋黃取出後，用鏟子一只只按碎，熱的情況下很容易就按碎了。
6、鹹蛋黃碎和肉松一起攪拌均勻
7、加蛋黃醬攪拌均勻
8、肉松鹹蛋黃餡到這個程度就可以搓成丸子了，每個丸子30克左右，醒好的面團也是搓成30克丸子，注意面團不管再什么情況下最好都是用保鮮膜蓋住，否則容易幹掉。然後像包湯圓一樣，一個面團包一個餡，這個量一般可包17，18只青團。因爲要達到皮薄餡多的狀態，挺難包的，做過冰皮月餅的朋友應該會有點心得。（搓丸子和包團子忘了拍照）
9、鍋裏水燒开，青團上屜蒸15分鐘
10、蒸熟後，溫熱狀態刷上一層色拉油
11、用保鮮膜包裹，一般常溫可存放3天。
小貼士：
美食與大家的生活密不可分，現在食物喫的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變着，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對喫而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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標題：清明節將近，教你青團新做法，軟糯清香，甜而不膩，特別好喫！
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