導語：雞蛋別再老一套，這做法老公晚餐點名喫，5分鐘搞定，營養喫不膩
【催淚蛋】恰恰的蛋香、醬香、辛辣，超夠味的下酒菜我還滿喜歡用糯米椒來做菜，炒小魚幹、炒豆幹，或是放在炒面裏頭也是很好喫的，所以，看到創意食譜《催淚蛋》裏頭有我愛的雞蛋，也有糯米椒，就很想試做看看，大廚版的原食譜糯米椒是用過油的方式處理，雞蛋煎成荷包蛋的方式，再用剪刀剪小塊。如果要做成家庭版的《催淚蛋》，減油跟縮減流程是必要的，今天試做的結果相當滿意，雞蛋煎得恰恰的，裹着辣豆瓣醬的醬香，配着紅辣椒跟糯米椒一塊喫，太催淚了啦~~~好好喫唷！辣度的部分，看是要含淚版，還是噴淚版，大家就自行調整辣椒跟辣豆瓣醬的量囉！
催淚蛋(糯米椒料理)
食材：
六根糯米椒、三根紅辣椒、三顆雞蛋
調味料：
辣豆瓣醬一大匙、豆油伯缸底醬油少許、米酒少許
做法：
1.先將糯米椒、辣椒斜切切片，雞蛋用筷子攪動兩三下即可。
小祕訣：如果不喜歡糯米椒、辣椒籽的口感，可以在切片之後泡水衝一下，這樣大量的種籽就會脫落。
2.熱鍋放油煎蛋。因爲雞蛋只是稍微用筷子攪動，保留蛋白、蛋黃的部分，這樣煎起來有荷包蛋的感覺。
3.用鍋鏟分成小塊，將雞蛋煎得兩面恰恰就先盛盤。
4.原鍋放入少量的油，炒香辣椒、糯米椒。
5.接着放入豆油伯辣豆瓣醬拌炒，並熗入少許的米酒增香。
6.放入半杯熱开水煮一下，然後加入煎好的雞蛋、少許豆油伯缸底醬油，稍微拌一下即可起鍋。
香貢貢、貢貢香的《催淚蛋》完成囉！辣度是我可以接受的含淚狀態，但是是淚奔的好喫耶！
整盤看起來狠辣的感覺，但是真的不太辣耶！反而是香氣十足。
恰恰的雞蛋，蛋香味十足，裹着辣豆瓣醬，單喫就很好喫了，
夾辣椒跟糯米椒一起喫，味道更是一絕呀！當下酒菜來喫也十分對味。減油版的《催淚蛋》做法簡單，有機會你們也來試試吧！
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標題：雞蛋別再老一套，這做法老公晚餐點名喫，5分鐘搞定，營養喫不膩
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