海鮮貝殼類啥的，可以說是很多人的心頭好了，他們肉質鮮美，好喫還不怕胖，想想就流口水
花甲含有豐富的蛋白質和鈣等多種營養物質，花甲可以降低體內的膽固醇，花甲還有益精潤髒的作用。有豐富的鈣物質，而鈣可以幫助身體獲得營養，可以使得身體和骨骼能夠得到鈣物質的補充。
這道爆炒花甲可謂全國通喫，絕大多數人都能接受花甲，作爲海鮮也是非常容易打理和很容易獲取的美食，烹飪時間不長且做法也非常簡單，是個很好的下酒菜也是家庭中招待親朋好友的台面菜。不僅喫起來非常的鮮美可口而且它的價錢也是相當的便宜呢。那說到自己在家裏制作花甲，你們知道有哪些技巧呢？今天我就帶大家一起來學習一下如何正確的制作花甲，保證我們只做出來的花甲鮮嫩多汁又入味
用料
爆炒花甲的做法
3.花甲冷水入鍋水剛剛淹過花甲即可水燒开花甲全都开口後即撈出時間一定不要太長
4.蔥姜蒜、幹辣椒、韭菜切好備用
5.配置醬汁：一勺半辣椒醬一勺黃豆醬兩勺料酒一勺生抽一勺蠔油半勺糖半勺鹽
6.鍋中倒油，油熱後放入蔥姜蒜幹辣椒爆炒，香味出來後倒入花甲，翻炒幾下後倒入韭菜繼續翻炒，混合均勻後澆上剛剛配好的醬汁
7.醬汁和花甲韭菜充分混合均勻後，再倒入蒜末，出鍋前倒入水澱粉
8.完工！享受美食吧！
小貼士
前期瀝沙子的步驟一定不要嫌麻煩花甲處理的越幹淨喫起來的口感越好！等不及的，直接焯水衝洗幹淨，這樣喫起來才不會有沙子。
皮膚病患者禁食。因爲花甲中所含的蛋白質在進入人體後，可作爲一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮爲病因之一，要求某些病人禁忌。
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標題：大廚教你爆炒花甲，味鮮肉嫩，香辣過癮，上桌就搶光
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