牛肉大蔥灌湯水餃
By美美地喫貨
今天，朋友送了一捆章丘大蔥！！用它來包個餃子吧⊙ω⊙
原料：牛肉餡、豬肉餡、章丘大蔥、香菜、面粉、小蔥、生姜、八角、花椒、花生油、生抽、食鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、第一步，和面。溫水和面醒發的快。放入適量鹽，面皮勁道。买的成品餃子皮，忽略此步。
第2步、开水浸泡蔥姜水。
第3步、大蔥洗淨備用。
第4步、牛肉餡，豬肉餡，混合。
第5步、蔥姜水少量多次加入肉餡，一直順時針攪拌，直至吸收。
第6步、放入一勺花生油，順時針攪拌均勻，鎖住水分。
第7步、蔥切碎～~此步驟會辣眼睛，請讓男朋友或者老公代勞，或者跟我一樣辣的流淚。
第8步、鹽，生抽，雞精加入順時針攪拌均勻。
第9步、醒發的面，准備擀皮。成品餃子皮忽略此步。
第10步、面劑子我喜歡團一下。
第11步、擀皮。
第12步、肉餡。
第13步、开始包。
第14步、不太好看。
第15步、不好看沒關系，好喫就行。因爲打了水，屬於灌湯水餃，一定要捏嚴實，別露餡。
第16步、水开鍋下餃子，外开鍋點半碗涼水，一共點三次水就可以啦！
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標題：牛肉大蔥灌湯水餃，肉香四溢，多汁美味
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