昨天朋友來我家裏玩，我爲他准備了幾道小菜。朋友連連稱贊我做的好喫。這幾道菜做完後，讓我們倆喫的一幹二淨，一起來看看這幾道小菜吧！
豆腐炒金針菇
先把金針菇放在清水中衝洗幹淨，然後把豆腐切成小塊，接着處理配料。把蔥切成末，蒜切成片。鍋裏面倒進一點油开始燒熱，等到油的溫度夠了以後，先在鍋裏面放進豆腐塊，把火調小一點，之後慢慢煎制豆腐塊，看到鍋中的豆腐塊煎制到外面變成黃色的時候，撈出來控幹多余的油分。鍋裏面留一點油，之後放進去金針菇开始翻炒，同時放進去蔥末和姜末，翻炒一會之後，在鍋裏面倒進調味料。倒進一勺蠔油，一勺醬油繼續翻炒。等發食材入味之後，再放進去豆腐翻炒，最後蓋上蓋，用小火燜上兩分鐘的時間就可以出鍋了。
香菇燉肉
把肉末倒在碗裏面，然後放進雞蛋一個，生抽，鹽，生粉攪拌均勻，放在一邊醃制一會。香菇洗幹淨之後放在盤子上面，把肉餡倒在香菇上。鍋中的油燒熱，放進香菇肉餡。肉餡煎到微微變色就行了，然後再倒在盤子上面，用蒸籠蒸半個小時的時間。在蒸的時候會有很多水滲出來，把這些香菇水倒在一個碗裏面，然後在水中放進生抽和生粉做一個芡汁，澆在香菇上面，這樣一道菜就完成了。
燜大閘蟹
把大閘蟹刷掉外面身上的髒東西，然後掰开背殼，去掉裏面多余的部分，只留下蟹肉和蟹黃部分。接着找一個小一點的碗，在碗中放進蔥片，料酒，一點鹽調味。澆在大閘蟹上面，然後把蟹放在一變醃制。醃制完成以後。鍋裏面倒進油燒熱，
先下進蒜瓣炒出香味來，然後在蟹身上面塗上一層澱粉，接着放進鍋裏面开始炸制，蟹身炸到變紅的時候撈出來。然後在另一個鍋裏面倒進老抽，辣椒，蔥片，花椒粒和茴香开始爆香，之後倒進醬汁，再倒一點水稀釋一下。等到湯汁燒开以後，就可以放進螃蟹了。燜上五分鐘的時間，之後調到大火入味，湯汁中的水分蒸發的差不多的時候，就可以出鍋了。
可樂土豆
先把土豆洗幹淨，然後削掉外皮，把土豆切成大一點的塊，鍋裏面倒進水燒开，之後下進土豆煮軟。然後鍋裏面再倒進一點油加熱，煮過的土豆放進油鍋裏面炸到金黃色後再撈出來。接着把蒜切成片，倒進鍋裏面爆出味道來。再放進土豆塊炒，同時放進適量的鹽增味。翻炒均勻之後，倒進一瓶可樂，再倒進一點醬油增色，倒進一勺料酒調味，最後大火把湯汁燒开，繼續燉五分鐘的時間，這樣就完成了。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：朋友來家玩，我做了4道下飯菜，好喫美味，朋友誇我做的好！
地址：https://www.100economy.com/article/69300.html